这次用一包牛肉糜做了两种馅，一种是解锁了村驴老师的牛肉粉条水煎包，还有一种馅是咖喱牛肉味的，也非常好吃，我分两次发，今天先发牛肉粉条馅的。
⚠️注意：我的配方和村驴老师的有一丢丢出入，牛肉馅的量也比她多一些，所以用料会有点出入，但是大部分还是按照她的方法来的，做出来的馅很好吃。
📝牛肉馅材料：半包Costco牛肉馅，粉条（提前泡30分钟），葱姜，八角，花椒，干辣椒（吃辣的可放），葱花，麻油。
📝面团材料：300g高筋面粉，170g左右凉水，3g酵母，10g糖，2g盐。
（面团我就不多赘述了，揉光滑等发酵，然后分成40g左右的小剂子，做出来的水煎包会比村驴老师的看着大一丢丢）
👩🏻🍳步骤：1️⃣揉面，等发酵。
2️⃣粉条事先泡30分钟，锅中加平时做菜的油的量，油热加入葱姜，大火炒至葱姜微微发黄，加入八角，花椒，干辣椒（吃辣的话），小火炒出香味，然后关火，加入半碗水，一勺生抽，开大火，不停地搅拌煮开，转小火开盖煮3分钟，关火，捞出料渣。
3️⃣加入半勺老抽，一丢丢盐，搅拌一下，加入泡好的粉条，开大火一边搅拌一边收汁，等汤汁收干，粉条取出晾凉，切碎，备用。
4️⃣半包牛肉糜，加一丢丢十三香，三勺生抽，一勺老抽，适量盐，适量蒜粉，半勺糖，搅拌均匀，再准备80g水，分三次加入，每加一次，往一个方向搅拌至完全吸收，再加下一次，直到水全加进去，吸收完。
5️⃣然后准备大量葱花，加入一勺麻油，拌匀，最后把切好的粉条，葱花都加到肉馅里，搅拌均匀，即可。如果牛肉馅瘦的话，可以再另外加两勺食用油进去。
6️⃣面团发酵完，分成40g左右的小剂子，开始包，天气热，一边包一边就二发了。
7️⃣锅中加适量油，加入包好的包子，开大火煎至底部微微焦黄，然后加入大半碗淀粉水，盖盖，收汁即可（大概10分钟能煮熟）#北美生活 #北美打工人做饭 #Costco #Costco好物 #留学做饭讲究学 #留学生菜谱 #村驴食谱 #村驴同款 #村驴老师同款
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: 牛肉馅很香 牛肉馅很香