最近湾区的食客圈子里，Kodawari 这个名字出现的频率实在太高了。虽然它开在 San Mateo，但身边不少住在旧金山市区的朋友，周末宁愿顶着堵车也要南下二十多分钟，就为了这一口所谓的“匠心”。其实住在北加州久了，对各种打着“极致”旗号的日料早就免疫了，但这家的表现确实比预想中要踏实，不是那种只靠装修撑场面的网红店。
店里的环境走的是典型的日式摩登风，浅木色调配上克制的灯光，非常适合下班后的非正式聚餐或者周末的小型约会。Kodawari 在日语里是“对完美的执着追求”，这种精神在菜单的设计上体现得很明显。他们家不卖那种堆满蛋黄酱的各种卷，而是专注于食材本身的质感。强烈建议试试他们的【Chirashi Don Deluxe】，鱼生切得厚度很有诚意，油脂分布均匀，入口那种新鲜的甜感瞬间就能治愈工作日的疲惫。而且值得一提的是他们家的米饭，煮得晶莹剔透，酸碱度调和得恰到好处，这在很多中端日料店其实是很容易被忽视的细节。
如果是不爱吃生食的朋友，【Premium Beef Katsu】绝对是必点单品。外层的炸粉挂得非常薄且脆，内里的牛肉还保持着粉嫩的色泽，咬下去汁水丰盈，完全没有那种廉价炸物的油腻感。不过说实话，他们家的分量确实走的是精致路线，如果你是那种大胃王，可能需要额外多点几份烧鸟或者前菜。至于大家最关心的排队问题，目前店里还不算太难订位，但周末晚上的高峰期还是建议提前在网上刷一下，免得白跑一趟。
最后提醒一下，那边的停车位在晚餐时间还是挺紧张的，建议停在附近的公共停车场，走两个街区过去反而更省心。不要指望在店门口能捡漏到街边车位，那概率大概和买彩票差不多。
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