最近湾区吃货圈的顶流,大概非圣马特奥(San Mateo)那家新开的“潮粤轩”(Chao Yue Xuan)莫属了。虽然它严格来说不在旧金山市中心,但身边的朋友几乎都要跨城去打卡,大有要挑战鲤鱼门和俏龙轩地位的架势。说实话,在湾区吃了这么多家早茶,敢打出“全手工现点现做”招牌且真能吃出差别的店确实不算多,这家店的出现确实给沉闷已久的早茶市场带了点新鲜感。
进店的第一感受就是“卷”,不仅排队卷,后厨也卷。透过玻璃能看到师傅们一直在手工包点心,这种新鲜度是冷冻半成品完全没法比的。如果你是那种对虾饺皮的透亮程度、叉烧包酥皮的掉渣比例有执念的人,那这一趟确实跑得值。他家的点心走的是精致路线,调味比传统的推车早茶要克制很多,不会有那种吃完满嘴味精的口渴感,反倒是食材本身的鲜甜味更突出。
不过,想吃这口“天花板”代价也不小。圣马特奥市中心停车难大家都懂,再加上这家店目前不接受预约,周末等位两个小时起跳是常态。我的建议是,要么就在开门前半小时去守着,要么就选周中中午去,否则那种饥肠辘辘在门口吹冷风的感觉真的很消磨食欲。而且他家整体分量偏小,走的是精致风,如果是打算大快朵颐填饱肚子,人均消费可能会比普通的港式酒楼高出一截。
单品推荐:
1️⃣ 黑金流沙包 ($9左右) - 颜值极高,撕开后咸蛋黄流沙的质感非常细腻,甜咸比例平衡得刚刚好,是每桌必点的招牌。
2️⃣ 酥皮叉烧包 - 酥皮做到了真正的“入口即化”,里面的叉烧肉大块且不肥腻,比很多老牌酒楼做得还要出彩。
3 脆皮鲜虾肠粉 - 肠粉皮薄而韧,中间包裹的脆层口感极佳,配上特制的豉油,鲜味很有层次感。
4️⃣ 潮式粉果 - 既然叫潮粤轩,潮式点心自然是强项,皮Q弹牙,里面的馅料丰富,能吃到很地道的潮汕风味。
最后提醒一句,如果你是对环境要求极高、希望有大圆桌热闹聚餐的朋友,可能会觉得这里稍微拥挤了一些。由于空间有限,桌子排得比较紧凑,比较适合2-4人的小聚。另外,点餐时建议一次性点齐,中途加单的话,因为是现点现做,后厨可能会慢到让你怀疑人生。总的来说,它是那种如果你在附近、或者愿意为了极致口感跑一趟的店,但如果不爱排队,可能得心理建设一下再出发。
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