优点,$89这一套在纽约不算高,整体流程也比较完整,中间有几贯其实做得还可以,不是完全踩雷的那种。
第一道是生蚝,吃起来新鲜度一般,没有那种很干净、很甜的感觉,有点腥,但不算很严重
amber jack的口感还不错,比较润,也算是这顿里面比较有记忆点的一道。
但中间整体是偏中规中矩,没有太多亮点。
有几道问题会比较明显一点。
三文鱼本身品质一般,油脂和风味都不算突出。
还有一贯扇贝寿司,以及另一贯,上面放了类似椒盐的调味,但盐下得有点重,直接把本身的味道盖掉了,吃起来会觉得偏咸。
鲜虾那一贯其实本身是不错的,甜度也有,但上面加了一些柚子皮,可能削得比较深,会带一点苦涩,反而影响了整体,不加可能会更好。
另外一个比较影响体验的是寿司的饭团,整体偏松,拿起来的时候比较容易散开。
上菜的细节也有点随意,有几次是放得比较远,需要自己伸手去够,这一点在omakase里其实还挺减分的。
整体来说,这家属于价格不高,可以吃,但如果你对细节和出品稳定性有要求,可能会觉得差一点。
🎈Genki Omakase