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奥克兰北岸这家新开的 Sfera，真的值得你专门过桥去吃一次 🍕

很多人在奥克兰找吃的都习惯性往 Ponsonby 或市中心挤，但最近北岸 Northcote Point 新开的 Sfera 确实把意式简约做到了极致。它就在老牌电影院 Bridgeway 旁边，主厨 Matt Ross 以前在 Candela 坐镇，这次他把那种对火候的精准控制带到了这个街角小店，整个空间的氛围感拿捏得非常到位，既有高级感又不失社区邻里的亲切。

最让我惊艳的是他们家的木火窑烤披萨。这里的饼底不是那种薄到没存在感的派系，而是在那不勒斯的湿软和罗马式的酥脆之间找了个完美的平衡点。面团经过长时间发酵，烤出来带着漂亮的“豹斑”和明显的酸种香气。推荐试试开心果莫塔德拉（Mortadella）披萨，stracciatella 奶酪的丝滑配上 Pistachio 的坚果香，再叠加木火熏出来的肉香，层次感极其丰富。如果你以前也迷过 Candela，那道复刻的羊腩串（Lamb belly skewers）一定要点，油脂被炭火逼出来后的焦香和调味汁的解腻，确实体现了主厨的功底。

除了披萨，他们家的手工面也很出彩。那个伏特加辣椒番茄意面（Rigatoni）看起来普通，但酱汁挂得极其均匀，一点点微辣正好勾起食欲，配上一杯 Umbria 产区的冷餐红酒，真的很有意大利夏天的感觉。不过也要提醒一下，这里的空间虽然通透，但座位并不多，尤其是周末晚上，不提前预约的话大概率只能在门口吹海风。而且北岸停车位稍微有点紧张，建议稍微早点到，顺便在码头附近走走，消消食。

单品推荐: 每次吃这种高碳水且重芝士的意餐，我包里都会备着 [Zenwise Digestive Enzymes] 消化酶。它是那种含益生菌和多种酶的复合配方，尤其是在吃完大份披萨和意面后，来一颗能明显感觉到肠胃没那么撑，也不容易胀气。在 Amazon 或者 CVS 差不多 25-30 刀就能买到一大罐，对于常年在外面“扫店”的朋友来说真的很实用。

总之，Sfera 这种店是不太会踩雷的，它不靠花哨的摆盘博眼球，而是靠扎实的食材和稳定的出品立足。如果你恰好在奥克兰，或者周末想逃离闹市区换个心情，这家店绝对值得写进你的打卡清单。餐厅通常周三到周日营业，从早午餐到晚餐都有供应，去之前记得在官网查一下最新的 Hours 避免扑空。

04-10 发布