很多人在奥克兰找吃的都习惯性往 Ponsonby 或市中心挤,但最近北岸 Northcote Point 新开的 Sfera 确实把意式简约做到了极致。它就在老牌电影院 Bridgeway 旁边,主厨 Matt Ross 以前在 Candela 坐镇,这次他把那种对火候的精准控制带到了这个街角小店,整个空间的氛围感拿捏得非常到位,既有高级感又不失社区邻里的亲切。
最让我惊艳的是他们家的木火窑烤披萨。这里的饼底不是那种薄到没存在感的派系,而是在那不勒斯的湿软和罗马式的酥脆之间找了个完美的平衡点。面团经过长时间发酵,烤出来带着漂亮的“豹斑”和明显的酸种香气。推荐试试开心果莫塔德拉(Mortadella)披萨,stracciatella 奶酪的丝滑配上 Pistachio 的坚果香,再叠加木火熏出来的肉香,层次感极其丰富。如果你以前也迷过 Candela,那道复刻的羊腩串(Lamb belly skewers)一定要点,油脂被炭火逼出来后的焦香和调味汁的解腻,确实体现了主厨的功底。
除了披萨,他们家的手工面也很出彩。那个伏特加辣椒番茄意面(Rigatoni)看起来普通,但酱汁挂得极其均匀,一点点微辣正好勾起食欲,配上一杯 Umbria 产区的冷餐红酒,真的很有意大利夏天的感觉。不过也要提醒一下,这里的空间虽然通透,但座位并不多,尤其是周末晚上,不提前预约的话大概率只能在门口吹海风。而且北岸停车位稍微有点紧张,建议稍微早点到,顺便在码头附近走走,消消食。
单品推荐: 每次吃这种高碳水且重芝士的意餐,我包里都会备着 [Zenwise Digestive Enzymes] 消化酶。它是那种含益生菌和多种酶的复合配方,尤其是在吃完大份披萨和意面后,来一颗能明显感觉到肠胃没那么撑,也不容易胀气。在 Amazon 或者 CVS 差不多 25-30 刀就能买到一大罐,对于常年在外面“扫店”的朋友来说真的很实用。
总之,Sfera 这种店是不太会踩雷的,它不靠花哨的摆盘博眼球,而是靠扎实的食材和稳定的出品立足。如果你恰好在奥克兰,或者周末想逃离闹市区换个心情,这家店绝对值得写进你的打卡清单。餐厅通常周三到周日营业,从早午餐到晚餐都有供应,去之前记得在官网查一下最新的 Hours 避免扑空。