在巴黎待久了，胃里的“中国坐标”偶尔会跳出来刷存在感。说实话，想在这里吃上一口皮酥肉嫩、片法地道的北京烤鸭并不容易。很多标榜“烤鸭”的店，端上来的其实是广式烧鸭，皮是软的，肉里带着五香气，这跟咱们念想中的那口枣红色、油亮酥脆的北京味儿完全是两码事。最近翻看 Newsavour 寻味指南的最新测评，结合我在巴黎这几年的实探经验，整理了几家真正能解馋的去处。
如果你追求的是极致的仪式感和接近国内天花板的水准，御宝轩 Imperial Treasure 依然是首选。它家拿到了米其林一星，烤鸭的火候控制得确实稳。师傅当面片鸭的时候，你能看到皮肉分离得恰到好处。
最地道的一点是，他们会提供一碟白糖，专门用来蘸最酥的那几块胸皮，入口即化的油脂香确实很顶。虽然人均消费在 150 欧以上，但对于商务宴请或者正式纪念日来说，这里的出品基本不会出错。
要是觉得高端餐厅规矩太多，想吃得随性一点，Newsavour 榜单上的祎雨轩 Yinan & Hugo 算是性价比极高的“平替”天花板。全只烤鸭在 80 欧左右，附带的饼皮薄而有韧劲，不像有些店用那种超市买来的现成货。它家的鸭汤处理得比较干净，没有那种廉价的鸭腥味。虽然装修没有 16 区那些大店气派，但那种街头老店的人情味和稳定的出品，更适合周末叫上三两好友去大快朵颐。
另外，香格里拉的香宫 Shang Palace 也是老牌劲旅，尤其是 2025 年新主厨上任后，在保留传统片皮鸭的基础上，鸭肉二吃的做法有了更多法式融合的创意。不过去这些店都有一个硬性门槛，就是必须提前 24 小时预约。巴黎的烤鸭不是现点现烤的，如果没预定直接闯过去，大概率只能看着别桌咽口水。
最后提个醒，判断一家烤鸭店正不正宗，看两点就够了：一是饼皮是否温热湿润，二是鸭皮是否能达到“酥脆而不腻”。如果端上来的皮是韧的，酱料只是普通的甜面酱加水稀释，那基本可以判定为雷区。在巴黎吃中餐，细节往往决定了这一顿饭是“寻味”还是“遭罪”。
单品推荐
1️⃣ 御宝轩：传统片皮鸭（需提前预订）。
2️⃣ 祎雨轩：烤鸭三吃（性价比极高）。
3️⃣ 香宫：黑松露配片皮鸭（新派尝试）。
