日式厨房必备｜15种核心调味料使用指南🧂
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🌊 Soy Sauce - Shōyu (醤油)
用法：万能调味，用于蘸料、煮物、烧物，增添咸鲜与色泽
🍶 Cooking Wine - Ryōrishu (料理酒)
用法：去腥增香，常用于炖煮、腌肉，提升风味层次
🍚 Mirin - Mirin (味醂)
用法：带甜味的料理酒，用于照烧、煮物，增加光泽与甘味
🧂 Salt - Shio (塩)
用法：基础调味，亦用于腌渍、脱水，突出食材原味
🌶️ Pepper - Koshō (胡椒)
用法：提香去腻，撒于烧肉、汤品、沙拉，增添辛香
🔥 Sesame Oil - Gomaabura (ごま油)
用法：增香点睛，用于凉拌、炒菜、汤品最后淋入
🍅 Ketchup - Kechappu (ケチャップ)
用法：用于日式拿坡里意面、可乐饼、蛋包饭等洋风料理
🟡 Mustard - Masutādo (マスタード)
用法：搭配炸物、香肠，或调制沙拉酱，增添刺激风味
⚪ Mayonnaise - Mayonēzu (マヨネーズ)
用法：用于沙拉、蘸料、大阪烧，亦常与酱油调成和风酱汁
🫒 Olive Oil - Oriibuoiru (オリーブオイル)
用法：用于沙拉、意面，或低温烹调，带来地中海风味
🐟 Dashi - Dashi (出汁)
用法：味噌汤、煮物、蒸物的汤底，是和食的鲜味灵魂
🍥 Miso - Miso (味噌)
用法：制作味噌汤、腌肉、炖菜，分红白多种，风味各异
🍬 Sugar - Satō (砂糖)
用法：平衡咸味、增色提鲜，用于照烧、煮物、腌渍
🌰 Sesame Seeds - Goma (ごま)
用法：撒于米饭、沙拉、凉菜，增添香气与口感
🥒 Cucumber - Kyūri (胡瓜)
用法：常作为配菜或腌渍，亦可切丝放入冷面、沙拉
