巴基斯坦裔码农夫妇在旧金山开设首家 Chai 专门店，坚持“纯牛奶煮茶”，誓要终结乏味的浓缩液奶茶。
由于不满美国咖啡馆常用的“预调浓缩液”，穆罕默德·“莫霍”·乔约（Muhammad “Mojo” Joyo）与妻子扎伊纳布（Zainab Joyo）在柏克莱创立了 Elaichi Co.。
不同于市面上的“Chai Latte”，他们坚持传统：不加一滴水，直接在纯牛奶中熬煮茶叶与香料。这种做法让奶茶茶香更浓、口感更丝滑。
▪️ 极致减法：旧金山首家只卖 Chai 的店
得益于旧金山“Vacant to Vibrant”计划，Elaichi Co. 第二家店正式落户 Yerba Buena 街区（Third St. 360号）。
Mojo 发现，虽然柏克莱老店也卖咖啡，但 Chai 的销量占比高达 80%。于是，新店大胆尝试“去咖啡化”，成为旧金山首家专注于南亚奶茶的专门店。
▪️ 码农转行：在硅谷之外重塑“烟火气”
Mojo 目前仍是一名全职软件工程师，而 Zainab 则全身心投入经营。他们希望通过这间小店，找回巴基斯坦街头那种聚在一起喝茶聊天的社区感。
▪️ 公开创业：透明度拉满
他们在社交平台分享“公开创业”心路历程，吸引了 5.7 万粉丝。Mojo 坦言，在旧金山开店成本极高，1 万美元的政府赠款只是杯水车薪：
1️⃣ 制冰机：$1,600
2️⃣ 煮茶设备：$5,500
3️⃣ 台面烤箱：$8,300
在正式开业前，总支出已突破 $37,000。
▪️ 点单攻略：必试的南亚风味
新店菜单不仅保留经典，还增加了创意新品：
◼️ Karak Chai：招牌必点，浓郁奶油感伴随淡淡豆蔻香。
◼️ Kashmiri Chai：来自克什米尔的粉红色奶茶，颜值极高。
◼️ Masala Chai：辛香料味更重，适合重口味爱好者。
◼️ Banana Chai Einspanner：创意新品，焦糖香蕉糖浆搭配咸甜奶油。
◼️ 自制糕点：推荐豆蔻味的 Elaichi Bun 和开心果蛋糕。
“总有一天，我希望我母亲走进店里，能喝到一杯完全符合她预期的 Chai。”这是 Mojo 的梦想。
📍 商家信息：
店名：Elaichi Co.
地址：360 Third St., San Francisco
营业时间：
周一至周六：8:00 - 21:00
周日：8:00 - 19:00
