深藏不漏的宝藏法餐:Barking Frog。这名字是因为他们真的有青蛙肉可以吃,不过是seasoning。刚好室友约我一起去体验 Seattle Restaurant Week,我一看菜单和评分:行,这种“高分法餐+餐厅周”组合,爱发掘西雅图好吃的我怎么可能错过。
它的位置真的很妙,藏在一个很有品味的农场/庄园里,周围安安静静的,灯光、木质调、整体氛围都很有 vibe,是那种适合慢慢吃、慢慢聊。
第一轮(前菜)我们选了 鹅肝冻 和 蟹饼。鹅肝冻真的有惊艳到我,口感细到像奶油一样化开,但又不会腻,配的花生酱粉、紫苏清酒草莓果冻和黄油麻薯,把甜咸和香气做得很有层次。蟹饼则是外皮酥、蟹肉很实在,搭配克里奥尔奶油酱,再加烤秋葵和刨片芦笋,属于清爽但很有存在感的开胃菜。
第二轮(主菜)我们选了 低温黄油慢煮帝王鲑 和 羊排(lamb lollipops)。我平时因为每天吃三文鱼,已经不太把三文鱼当回事了,但他家这道帝王鲑的低温水浴做法真的很厉害,鱼肉嫩到“一抿就化”,完全不干不柴,配的酢浆草蛋黄酱、羊肚菌和包馅面也很加分。羊排那道是迷迭香和薄荷烤制,外层带一点焦香,里面肉质很扎实,配肉汁浓酱和胡萝卜泥,整体很“法餐正统”的满足感。
第三轮(甜点)我们选了 青柠派 和 魔鬼巧克力蛋糕。青柠派酸甜比例很好,饼干底很香,配黑莓酱和烤蛋白霜,吃完不会有负担;魔鬼巧克力蛋糕则是浓郁路线,巧克力慕斯+白巧奶油很丝滑,属于“最后一口也不想放过”的那种甜。
✅ 我们当晚点单
* 前菜:Foie Gras Torchon(鹅肝冻) / Dungeness Crab Cake(邓杰内斯蟹饼)
* 主菜:Slow Butter Poached King Salmon(低温黄油慢煮帝王鲑) / Anderson Lamb Lollipops(羊排)
* 甜点:Key Lime Pie(青柠派) / Devil’s Food Cake(魔鬼巧克力蛋糕)
这家店给我的感觉是:环境很会、菜也很稳,尤其适合想认真吃一顿、又不想去太闹的地方的时候。