深藏不漏的宝藏法餐：Barking Frog。这名字是因为他们真的有青蛙肉可以吃，不过是seasoning。刚好室友约我一起去体验 Seattle Restaurant Week，我一看菜单和评分：行，这种“高分法餐+餐厅周”组合，爱发掘西雅图好吃的我怎么可能错过。
它的位置真的很妙，藏在一个很有品味的农场/庄园里，周围安安静静的，灯光、木质调、整体氛围都很有 vibe，是那种适合慢慢吃、慢慢聊。
第一轮（前菜）我们选了 鹅肝冻 和 蟹饼。鹅肝冻真的有惊艳到我，口感细到像奶油一样化开，但又不会腻，配的花生酱粉、紫苏清酒草莓果冻和黄油麻薯，把甜咸和香气做得很有层次。蟹饼则是外皮酥、蟹肉很实在，搭配克里奥尔奶油酱，再加烤秋葵和刨片芦笋，属于清爽但很有存在感的开胃菜。
第二轮（主菜）我们选了 低温黄油慢煮帝王鲑 和 羊排（lamb lollipops）。我平时因为每天吃三文鱼，已经不太把三文鱼当回事了，但他家这道帝王鲑的低温水浴做法真的很厉害，鱼肉嫩到“一抿就化”，完全不干不柴，配的酢浆草蛋黄酱、羊肚菌和包馅面也很加分。羊排那道是迷迭香和薄荷烤制，外层带一点焦香，里面肉质很扎实，配肉汁浓酱和胡萝卜泥，整体很“法餐正统”的满足感。
第三轮（甜点）我们选了 青柠派 和 魔鬼巧克力蛋糕。青柠派酸甜比例很好，饼干底很香，配黑莓酱和烤蛋白霜，吃完不会有负担；魔鬼巧克力蛋糕则是浓郁路线，巧克力慕斯+白巧奶油很丝滑，属于“最后一口也不想放过”的那种甜。
✅ 我们当晚点单
* 前菜：Foie Gras Torchon（鹅肝冻） / Dungeness Crab Cake（邓杰内斯蟹饼）
* 主菜：Slow Butter Poached King Salmon（低温黄油慢煮帝王鲑） / Anderson Lamb Lollipops（羊排）
* 甜点：Key Lime Pie（青柠派） / Devil’s Food Cake（魔鬼巧克力蛋糕）
这家店给我的感觉是：环境很会、菜也很稳，尤其适合想认真吃一顿、又不想去太闹的地方的时候。
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: 冻鹅肝感觉堪比甜品的丝滑口感了 冻鹅肝感觉堪比甜品的丝滑口感了
: 鹅肝冻很费工夫，这种吃的就是一份心境 鹅肝冻很费工夫，这种吃的就是一份心境