其实上年就见过这款Summer Squash瓜出现在Whole Foods里,曾经买来炒着吃,没什么印象。
前两日又见到,因为觉得长得可可爱爱,就又想买来吃吃。
突然一个福至心灵,想起前段时间看到帖子说云南有一款素瓜汤,用云南夏季的嫩南瓜加豆角煮水,直接冷藏可以当甜品喝,夏天喝很解暑。
难不成,这款瓜可能就是嫩南瓜的美国版?!
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想到就要马上吃到,于是挑了四个最合眼缘的,又买了一些四季豆,拎回家就做晚餐。
制作过程真的极其简单,就是把瓜小切一个口子,然后用手掰开成几块。据说这样的不规则形状,更容易吸汤汁。
然后四季豆切小段,就瓜豆一起全倒入烧开水的小锅里煮,等到小瓜软了,四季豆变黄了,就可以出锅。
据闻煮过的瓜豆热吃的话,适合配云南蘸水吃。因为没吃过云南正宗的,就用手头现有材料调了一个极简版本(做法在最后一张图)。
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出锅放凉,我喝一口瓜汤,直接震惊:真的是甜的,是!甜!的!
我什么都没放,油盐糖什么都没有!纯瓜煮水,居然是甜的!不是说是蔗糖的那种甜,而是那种细水长流的清甜,一点不落俗的清爽蔬果甜,喝一口会想再喝一口。
云南人民诚不欺我也!
完全能想象,把这水冷藏后喝,会是那种微甜的清水,肯定解暑。
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然后瓜和豆角煮过后会失去部分味道,但又非常软烂了,用来蘸着木姜子香调的酸辣咸酱汁,正好吸汁,不能更刚好了!不仅开胃,还很够味。蔬菜也吃出过瘾的感觉。
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那天本来不太饿,煮出一盆瓜汤的时候我还担心吃不进。结果最后连瓜带水全吃干净,特别喝一口甜汤,吃一口蘸水瓜,甜咸酸辣永动又永动!
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本来还想再做一次,拍个正式点的过程再来分享。
后来一想,时令菜不待人啊!都不知道这款Summer Squash还能上架多久,我还是火速来分享,让更多人都吃上美国版素瓜汤!!
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啊对了,蘸水的灵魂是木姜子,这边能买到木姜子油。其实我是没有豆瓣酱用了黄豆酱,但应该两者都可以。
如果你有贵州辣椒酱之类,肯定比我的美国Chilli Crunch来得更香辣,不然老干妈或油泼辣子也很不错。
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这么一想,湾区的夏天也是快到了,期待更多时令蔬果!
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: 好可爱的小瓜,健康好喝真棒 好可爱的小瓜,健康好喝真棒