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基础牛奶 Pancake（1.5L 牛奶版）
材料
* 牛奶 1.5L
* 鸡蛋 4 个
* 中筋面粉 750g（约 6–6.5 cups）
* 砂糖 80–120g（看甜度喜好）
* 泡打粉 4 小茶匙（约 16g）
* 盐 1 小茶匙
* 黄油 80g（融化）或植物油 80ml
* 香草精 1–2 小茶匙（可选）
做法
1. 混合湿料
在大盆里打入鸡蛋，加入牛奶、融化黄油、香草精，搅拌均匀。
2. 混合干料
另一个碗里混合：
面粉 + 砂糖 + 泡打粉 + 盐
3. 合并
把干料倒入湿料中，轻轻搅拌到“刚刚没有干粉”为止。
不要过度搅拌，会影响松软度。
面糊可以略有颗粒，这是正常的。
4. 静置
静置 10–15 分钟，让面粉吸水，会更松软。
5. 煎 pancake
* 中小火
* 锅里轻刷一层油或黄油
* 每个 pancake 倒一小勺面糊
看到表面出现气泡并开始破裂 → 翻面
另一面煎 30–60 秒即可
小提示（很重要）
* 想更蓬松：泡打粉可以稍微增加到 5 小茶匙
* 想更柔软：可以替换 200ml 牛奶为酸奶
* 面糊太稠：加一点牛奶
* 太稀：加一点面粉
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