自从在湖南菜馆吃过擂椒茄子后，就不可自拔的爱上了这道菜 今天来个家庭自制版，没有油烟，但口味绝了
材料：
茄子
虎皮椒
皮蛋 （能买到最好，没有也不影响成品口感）
调料（生抽/醋/麻油/蚝油各一勺，蒜瓣或蒜泥）
工具：空气炸锅
步骤：
把茄子和虎皮椒洗好，切成大块，放进空气炸锅。表面喷点油。
空气炸锅320华氏，15分钟。中间记得翻面。
把茄子和虎皮椒拿出。如果有皮蛋，加入皮蛋。捣碎，或者手撕成细丝。
倒入调料，搅拌。完工
——北美懒人食谱 No.51——
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