Redrock
2141 W 182nd St, Torrance, CA 90504
来LA之前被安利这家Red Rock,是东京原宿老牌网红牛肉饭专门店,也是为数不多的海外分店。
门店外立面特别低调,混在街边一众商铺里,招牌很小,门头就是简单的深色木质门牌,极简日系风格。
很多人误以为它是快节奏牛肉饭小店,实际用餐氛围感远超预期,很适合一个人下班放空吃饭,或者两个人简单小聚。
✅ 招牌薄切和牛牛肉饭
牛肉堆得高出碗口一大截,表层是粉嫩嫩的低温慢煮半生牛肉,边缘微微炙烤上色,油脂分布均匀。标配无菌生鸡蛋,打散淋在牛肉上,蛋液裹住每一片牛肉,嫩到不用费力咀嚼,入口油脂直接化开。酱汁是柔和的日式咸甜口,甜度很低,米饭吸满肉汁,软糯入味。
✅ 获奖汉堡肉蛋包饭(日本Dining Award获奖款)
蛋皮滑嫩到轻轻一碰就流心,裹着番茄炒饭,中间夹着一块厚实多汁的手工汉堡肉。肉排肥瘦刚好,煎得外焦里嫩,淋上浓郁的黑松露 demi-glace 酱汁,咸香醇厚,每一口都很扎实,难怪能拿奖。
✅ 炸猪排
猪排厚度很实在,裹粉薄而均匀,高温油炸后外皮金黄酥脆,不油腻。切开内里粉嫩多汁,肉质软嫩不柴,蘸上特制的酸甜酱汁,配米饭超香,经典日式满足感。
✅ 牛肉土豆饼(可乐饼)
外皮酥到掉渣,内馅是绵密土豆泥混合碎牛肉,奶香混着肉香,口感软糯。一定要趁热吃,咬开还会微微流心,小小一个很解馋。
✅ 土豆沙拉
餐前必点,口感细腻顺滑,土豆压得很绵,混着少量培根碎、黄瓜丁,淡淡的蛋黄酱调味,清爽不腻,刚好中和主食的厚重感。