Nicolas Cocina de Herencia 位於 Carmel-by-the-Sea，是一家主打米卻肯（Michoacán）傳統與現代墨西哥料理融合的餐廳，菜色靈感來自家族三代食譜。
Carmel 美食探店｜Nicolas Cocina de Herencia 食物體驗
來到 Carmel 這個充滿藝術氣息的小鎮，除了欣賞街景和海邊風光，也不能錯過這間充滿墨西哥文化底蘊的餐廳。Nicolas Cocina de Herencia 從環境開始就讓人感受到精緻感，餐廳空間漂亮又有氣氛，很適合約會、慶祝或朋友聚餐。
食物方面，最大的特色是它不是一般常見的墨西哥快餐風格，而是把傳統味道重新演繹。開胃的玉米片搭配莎莎醬和牛油果醬，簡單卻能吃出新鮮感；手工玉米餅口感柔軟帶有香氣，搭配不同主菜很加分。
印象比較深刻的是 mole 類料理，醬汁層次很豐富，帶有堅果、香料和微甜的平衡感，不會只有單純辣味，而是慢慢在嘴裡散開的濃郁香氣。餐廳一些特色菜像 chile relleno、enchiladas、birria 等，都把傳統墨西哥料理做得更精緻。
整體來說，這裡比較像是「高級版墨西哥料理體驗」，不是追求份量超大的餐廳，而是注重味道搭配和料理故事。飲品也很有特色，適合搭配餐點慢慢享用。
小小心得：
如果喜歡嘗試有創意、有文化背景的料理，這間值得安排；如果期待傳統墨西哥餐廳的大份量、重口味路線，可能會覺得價格偏高。但以 Carmel 的用餐氛圍來說，這是一間很適合拍照、聊天、享受慢節奏晚餐的地方。
⭐推薦：朋友聚餐、約會、旅行中的特色餐廳體驗
⭐必試方向：Mole 系列、Chile Relleno、手工玉米餅、特色雞尾酒
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: 要排队吗 要排队吗
: 不需要 說實話就是我找不到餐廳後選擇 比較貴 味道是不錯 不需要 說實話就是我找不到餐廳後選擇 比較貴 味道是不錯