🧂全球9种常见盐图鉴|原来盐和盐差这么多!
做饭只会用一种盐?收藏这篇,一次认识9种常见食用盐!
• 海盐(Sea Salt|海盐)
产地:海水蒸发提取
特点:保留天然矿物质
质地:颗粒较粗
用途:日常烹饪、调味
• 喜马拉雅粉盐(Himalayan Pink Salt|喜马拉雅粉盐)
产地:巴基斯坦喜马拉雅山脉
特点:天然粉红色
质地:晶体颗粒
用途:牛排、烧烤、摆盘
• 岩盐(Rock Salt|岩盐)
产地:地下盐矿
特点:未经精细加工
质地:大块结晶
用途:腌制、盐焗料理
• 犹太盐(Kosher Salt|犹太盐)
产地:北美常见
特点:咸味柔和
质地:大片状颗粒
用途:腌肉、烤肉
• 喜马拉雅黑盐(Himalayan Black Salt|喜马拉雅黑盐)
产地:南亚地区
特点:带硫磺香气
质地:细颗粒
用途:印度料理、素食调味
• 凯尔特海盐(Celtic Sea Salt|凯尔特海盐)
产地:法国布列塔尼
特点:矿物质含量丰富
质地:微湿颗粒
用途:沙拉、海鲜
• 花之盐(Fleur de Sel|花之盐)
产地:法国盐田
特点:产量稀少
质地:薄片状结晶
用途:甜点、顶级料理收尾
• 烟熏盐(Smoked Salt|烟熏盐)
产地:多地生产
特点:木材烟熏风味
质地:中粗颗粒
用途:牛排、汉堡、BBQ
• 松露盐(Truffle Salt|松露盐)
产地:欧洲常见
特点:混合松露香气
质地:细颗粒
用途:意面、薯条、炒蛋
💡小知识:昂贵的不一定更咸,很多特色盐的价值主要来自风味、矿物质和口感层次