美国一场由环孢子虫引发的寄生虫疫情正在扩大。Taco Bell表示，已在部分门店“自愿且暂时”撤下一些食材，以降低潜在风险。
环孢子虫病（Cyclosporiasis，环孢子虫感染）通常会引发严重腹泻。美国疾病控制与预防中心（CDC）称，过去两周已有30多个州报告病例，累计感染人数达到数千人，其中密歇根州可能是本轮疫情的中心。
目前，公共卫生部门尚未确认疫情与Taco Bell、某种具体食材或任何特定供应商有关。Taco Bell也没有公布被撤下的具体食材，只表示将继续监测情况，并遵循卫生部门的指导。
不过，部分线索指向生菜或其他沙拉绿叶菜。此前，密歇根州一些Taco Bell加盟店已经停止供应生菜。其他州的一些餐厅也开始主动撤下生菜、香葱和新鲜罗勒等未经加热的食材。
这场疫情也迅速传导至资本市场。Taco Bell母公司百胜餐饮集团股价一度下跌2.7%；主营沙拉的Sweetgreen盘中跌幅一度达到13%。市场担心，一旦生菜供应受限或价格上涨，依赖沙拉业务的餐饮品牌将受到更直接冲击。
目前最令人不安的，并不是某一家餐厅是否涉事，而是疫情已经蔓延至全美多个州，监管部门却仍未锁定污染源。对于大量依赖集中采购和冷链配送的连锁餐饮企业来说，一片生菜背后连接的，可能是一整条难以迅速排查的供应链。#美食背后的故事 #tacobell
