之前看沉浸舞剧，在附近找饭吃，刚巧进了这家店的门。
本来没什么期待，因为虽说是LazyBear姐妹店，但评分不算高。结果一顿下来的体验，意外挺不错。
餐厅小漂亮，我称之为新潮老钱风，既有老钱爱的皮质椅子、繁复灯饰，又有年轻小店热衷的清新配色，两种人群都照顾到。
服务非常讲究，整晚店员一直巡场，服务生很会聊天和照顾细节，情绪价值给到位。
·
餐厅主打海鲜和下酒菜，就随手点了沙拉和海鲜类。没想到开局有惊喜：
🌟WARM GRAPEFRUIT BRÛLÉE
暖西柚布蕾，看到这道沙拉我就很好奇。
上桌发现是把整块西柚肉烤后，再在上面放糖做出炙烤的焦糖层，模仿做焦糖布蕾的手法，非常有创意。
吃起来西柚温热，烤后汁水特别充盈，上面一层带苦调的甜糖壳，太有趣了！用甜品思路做沙拉，很独特。
搭配菊苣、烤甜菜和橙子，加入龙蒿草油醋汁。非常有细节，因为配菜都是刚好带苦调的蔬菜，跟焦糖西柚形成和谐呼应，又带来不一样的酸甜清爽，高级！
🌟SF BAY HALIBUT
与沙拉相比，这道小菜就逊色。虽然比目鱼生还挺新鲜，但搭配的杏仁、绿草莓不伦不类，一起吃挺不和谐。
🌟STEAM MUSSELS
加入椰浆、藏红花和泰式九层塔炖煮青口，搭配烤法棍片。还是有想法的，东南亚和法式海鲜料理结合。
不过椰浆用得保守，所以椰香很淡。青口自身不够肥美，所以吃起来整体一般。
🌟BLACKCOD A L'ANANAS
黑鳕鱼配焦糖菠萝，又是一个很新颖的搭配。黑鳕鱼品质不错，肉质肥美但不腻，入口散发烧烤香气；菠萝够甜，烤后也多汁水；小芜菁烤过后也嫩，没有土腥味还带点清甜。每一样单独吃都很好。
但是当把它们搭一起进嘴，就莫名起来：甜菠萝盖住了鱼肉自身的鲜美，芜菁跟鱼肉口感也不搭。
是一道分开吃各自美丽，但不能一起入口的菜。
·
能看出Chef有不少想法和心思，个人有被沙拉小惊艳到，在毫无期待的晚上，有得到意外惊喜的开心。沙拉当甜品做这个思路，感觉可以多发掘发掘！
🏨JouJou
🗺️ 65 Division St, San Francisco, CA 94103
最新评论 10
: 黑鳕鱼配焦糖菠萝 好新颖 黑鳕鱼配焦糖菠萝 好新颖
: 是的，果然是米其林的姐妹店，搭配有想法的🤭 是的，果然是米其林的姐妹店，搭配有想法的🤭
回复 @逛吃逛吃的WJ : 在创意这一块无敌 在创意这一块无敌
: 这环境我太喜欢了 这环境我太喜欢了
: 哈哈 装修审美在线的～ 哈哈 装修审美在线的～
回复 @逛吃逛吃的WJ : 好喜欢那花园感😍 好喜欢那花园感😍
: 颜值好高的沙拉 颜值好高的沙拉
回复 @逛吃逛吃的WJ : 焦糖西柚焦糖菠萝都是我喜欢的，很喜欢菜里搭配水果的吃法😄 焦糖西柚焦糖菠萝都是我喜欢的，很喜欢菜里搭配水果的吃法😄
回复 @好好走路憋瞎看 : 我也是，这个做法很清爽 我也是，这个做法很清爽