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心心念念的紫苏酱，从去年听别人说到现在，终于让我做出来了。
和网上很多做法不一样，我没有一把一把地割，而是拿着剪刀，一片叶子一片叶子地剪。反正就种在自己院子里，也没有太脏，简单冲洗一下，再放到外面晾干就可以了。
我也没有采用油炸的方法，感觉油太多了，不是很健康，所以选择了直接炒。
等紫苏晾到半干的时候，拿回来切碎，再把姜和蒜也切成末。热锅凉油，先把姜蒜炒出香味，再放入紫苏一起翻炒。
原本以为锅里的油已经够了，没想到紫苏一下锅特别吸油，只好又陆续倒了不少进去，前前后后差不多用了半瓶油😂。
炒得差不多后，加入蚝油、盐、酱油，再放一丢丢白糖提鲜，翻拌均匀就完成了。
不过，还是有点小遗憾。正所谓“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，美国这边种出来的紫苏，总觉得没有家乡的那么香，香气明显淡了不少，做出来的味道也没有记忆中的浓郁。可能还是和气候、湿度、土壤等环境有关，再怎么种，也很难完全复制家乡的味道。
原来真正让人怀念的，不只是紫苏的香味，还有家乡的味道。
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: 很佩服楼主，超强的动手能力👍 很佩服楼主，超强的动手能力👍
: 谢谢夸奖，也是学别人的![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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