但凡看点餐饮纪录片电视剧，都很难不听说过法国洗衣房。这个奇怪名字的餐厅，被很多有名的厨师提过。称其为传奇存在，不为过。
餐厅名字其实来源于建筑，原址多年前是法国人开的洗衣房，辗转终被Chef Thomas Keller收购，建成高级餐厅，他决定把名字保留。
有意思的是，他的菜式也是现代法餐风格，冥冥中有缘分在的。
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久闻大名，上周末终于集齐吃货小队，北上朝圣。
餐前，店员带我们参观厨房。看着里面白衣服蓝围裙、忙碌认真的年轻厨师们，幻视熊家餐厅的场景。
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当晚有两位朋友遗憾没能来，餐厅规定不能退款，但直接给我们送了两人份素菜版料理，一次打卡了两套菜单很惊喜。
🌟餐前小吃
经典的三文鱼奶酪cornet，被我戏称就是everything三文鱼贝果的小脆筒版，但也体现加州特色。
🌟Oyster & Pearls
也是经典，特色是在沙巴雍酱中加入木薯珍珠，再加小生蚝与鱼子酱。Pearls既是木薯也是鱼子酱，很有巧思。
🌟Tomato Salad
从街对面自家花园里采摘的十种时令番茄，针对特性做不同处理后汇成一盘。
看着简单，却是当晚朋友们最有印象的菜之一。因为番茄自身风味被放大得很好，清新有细节。我们一致觉得，蔬菜的可贵性很多时候被严重低估。
🌟Scallop Tataki
炙烤带子做得太好，带子自身肉质嫩而紧实，入口鲜甜味明显。店员说秘诀是足够新鲜，从港口冷链直接送来，从不冷冻的带子。怪不得！
🌟Summer Melons
素菜料理，酸甜的腌渍青瓜，搭配半月形的花生脆片，以及清甜的南瓜浓酱。甜口的处理，使得蔬菜们入口非常舒服。
🌟Sauteed Filet
地中海鲈鱼搭配了椰浆绿咖喱酱，东南亚元素很惊喜，微辣的咖喱使这道很破圈。鲈鱼够油润，但最惊艳的是上面搭配了糖渍柠檬，一口下去，甜酸柠檬和肥美鱼肉相得益彰！
🌟Manchego Cheese
菜名是简单的西班牙奶酪，但上菜原来是咸橄榄蛋糕加奶酪和兔肉火腿。在甜品前使用咸点来过度，很有想法。
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肉类处理得很好，煎鸭肉和羊排都是皮薄脆而肉嫩易断口，腥膻味不重。四平八稳中有着小巧思，吃起来虽不惊天动地，但挑不出任何问题。日复一日的四平八稳，大概就是它家最厉害之处。
🏨The French Laundry
🗺️Yountville, CA
最新评论 2
: 摆盘都好精致好诱人🤤🤤 摆盘都好精致好诱人🤤🤤
: 的确很够细节的摆盘！ 的确很够细节的摆盘！