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最近进入南瓜的季节了，加上种的韭菜又可以收割一波，于是突发奇想不如做南瓜鸡蛋韭菜饼试试，没想到大成功，给我这个面点小白开心了好半天。
做法并不复杂，就是有点费时间：
1. 南瓜去皮去籽切成小块，上锅蒸10分钟，再捣成泥，放凉至手摸着有点余温的程度。
2. 放面粉，加入酵母和少许盐（南瓜泥和面粉的比重我按1:1放的，图里290克南瓜泥，最后做了5张饼），混合均匀后就可以和面了➡️面团盖上保鲜膜静置发酵半小时。
3. 用3个鸡蛋炒成鸡蛋块，韭菜切成小段，我还放了点培根碎（可不加），调味只放了点蚝油、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 二次揉面➡️揉搓成条状后切块、压扁（垫子上可以撒一层干粉防止面团粘底）➡️开始组装环节，南瓜面团比较粘手，包的时候可以在手掌🖐️上抹点油。
5. 下锅，可以用手指再把面饼🫓按压调整得更薄更圆润一点
6. 中火煎到两面定型，再转小火煎至金黄➡️开吃！
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