这次去洛杉矶，最庆幸是自己吃上了这家餐厅。
作为小众土耳其菜，营业两年不到就拿到米其林推荐。餐厅主厨Okay Inak在Per Se、EMP和Melisee这些米其林餐厅工作过。
为了开自己的餐厅，他跟妻子使用所有积蓄，甚至开了一年长途卡车赚钱。
餐厅最特别之处，就是全店只有他一人，从做饭、服务到收拾，全程主厨负责。
这么有故事和光环的餐厅，想去。
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餐厅地处非常荒的区域，不过进门后餐厅精致的布置和轻松的氛围，一下子就让人开心起来。
因为只有主厨一人，点单靠自助机器，挺不一样。
🌟Mussel Tartlet
把用柑橘醋、黄芥末和紫苏油腌制的鲈鱼鱼生，装入做成生蚝壳形状的脆塔里。一个小菜就体现出主厨Fine Dine的背景。
🌟Icli Kofte
主厨母亲在疫情期间过世，而他没能见对方最后一面。于是他把对母亲的纪念融入餐厅中，比如这道土耳其传统菜，就是他小时候母亲给家人做的料理。
把细麦碎揉成面团后压片，包入调味肉馅，再水煮。
过程要花几小时，但成品非常惊艳。
软而有口感的外皮包着浓香牛肉馅，再搭配辣椒油和酸奶酱。入口有肉类满足感，还有非常丰富的层次！
🌟Shrimp in Tarhana Butter
入口非常香，神似油爆虾！黄油中加入了传统发酵谷物，吃起来有股特殊香料感觉。
再搭配松软有嚼劲、还是温热的皮塔饼。
软饼包着油润辛香虾肉一起吃，很绝。
🌟Mastabe
一小碗的酸奶，加入了茴香、青瓜和坚果。酸奶浓郁程度接近酸奶油，咸口调味，空口吃有股醇厚中带着清新的感觉；用它混合主食或肉类吃，也非常适合。
🌟Lamb Chop
羊小排烤得刚刚好，嫩而有弹性，配合甜辣口的酱汁，散发诱人的烧烤香气，入口还有股麻油香。
🌟Kirecte Kabak
从没见过的甜品，石灰水糖渍南瓜。入口外壳居然是脆的！但里面却是柔软的！南瓜还能这样？！甜度超高，但口感真的太厉害。
我问主厨怎么做的，没想到打开E人的开关，他边介绍如何艰难尝试、屡次失败，边炫耀正在腌制的南瓜。我：嘴上说要放弃但都做下来了呢。
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饭后主厨还告诉我旧金山的Baklavastory店主是他朋友、自己太爱吃糖南瓜都吃胖了😂这些可爱的交谈，让我觉得今晚的料理不仅好吃，还更有意义了。
一整晚心情都被这顿饭照亮。
🏨SORA
🗺️1109 E 12th St, LA
