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在西雅图想吃点不一样的日式面食，可以试试这家来自日本名古屋的 Kajiken！
它家最出名的就是 Aburasoba（日式油拌面）。Kajiken 创立于2010年，主打的就是这种没有汤底的日式拉面，后来逐渐发展成连锁品牌，在日本以及海外都有不少分店。
跟我们熟悉的日式拉面不同，油そば没有传统的汤头，而是用特制酱汁和油料作为调味基础，搭配自制的粗面条。吃之前需要把面条和配料充分搅拌，让酱汁均匀裹在每一根面条上。
这次我们点了他家的招牌 Homura Aburasoba 🌶️
里面有辣味猪肉碎、葱花、笋干、海苔、鱼粉和韭菜，还可以选择搭配生蛋黄或温泉蛋。面条是比较粗的类型，口感很有弹性，拌匀之后酱香、肉香和鱼粉的鲜味融合在一起，味道相当浓郁。
我觉得它吃起来有点像北京炸酱面，都是靠酱汁和配料来带出面条的味道，不过这里多了日式酱油的鲜香，还有猪肉碎和鱼粉带来的层次感。
个人觉得整体味道不错，就是对我来说稍微有点咸，属于口味比较重的拌面。不过如果你喜欢浓郁酱香、喜欢有嚼劲的面条，还是挺值得来试一次的！
🍜Kajiken
📍1640 11th Ave, Seattle, WA 98122
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