咸的汤圆大家吃过么😁
元宵节做了上海特色鲜肉大汤圆~一般要吃这样的汤圆要去七宝老街之类的才能吃到~为了区分甜咸，鲜肉汤圆会留一个小辫子（荠菜肉馅的则是留两个小辫😈）
因为肉馅不成形，包制手法要更讲究一些，饿着肚子终于把汤圆做好煮开，迫不及待咬开软糯的皮子，肉汁就先涌了出来，赶紧一口放进嘴里，咸鲜的肉馅混合着已经吸取了肉汁的糯米皮，这个味道真是久违了😌
材料：
肉糜 约半磅
小葱 4根
姜 2片
料酒 适量
美极鲜酱油 适量
盐 少许
芝麻油 适量
猪油 1小勺
水磨糯米粉 1磅
开水 适量
步骤：
1. 葱姜切末， 连同料酒、酱油、盐、芝麻油和猪油加入肉馅中，用筷子拌匀朝一个方向搅上劲
2. 水磨糯米粉中边慢慢加入开水边用筷子搅拌到3/4成絮状，用手揉成不粘手的光滑的面团
3. 取直径5cm左右的面团揉成团， 右手拿面团，左手托住，用大拇指在中间按一个坑， 然后大拇指一遍往下钻，一遍其他手指不断转动面团外侧，慢慢搓成深碗状
4. 左手虎口架住小“碗”，中间填满肉馅， 用右手的虎口去收面团的口，左手托着它旋转， 多余的面团最后会变成长长的小辫子，一个汤圆就包好了
5. 烧开一锅能淹没过汤圆的水，水开后下汤圆，用汤勺拨动一下防止沾底，等汤圆浮起来后继续小火煮2分钟，就可以盛出来开动啦~
最新评论 40
:我妈也会做 一次可以吃20个:D
:超级爱肉汤圆 一辈子吃不腻的东西
:握爪！
:我喜欢咸多过甜的✌️
:我也是🤗~
:哈哈，你这个好地道，咸汤圆是尖头，芝麻的是全圆的😸
回复 @dora_dong:哦哟~~抱一个(づ ●─● )づ~~
:哇亲爱的也是上海宁？
:还真没吃过😻需要试一下
:嘿嘿刚刚更新了一下菜谱，有兴趣可以试试😜
:😂从小就不喜欢吃咸的，甜的倒是很喜欢💕
:哈哈甜的也好吃~~~
:嗲额，七宝老街汤团好吃的来，还有家小笼馒头也好吃额
:😜七宝的汤团更大~一个就饱了🤣
:哈哈哈，上海宁侬好～
:侬好侬好~~~
:看上去就好吃，一点不亚于七宝老街的汤圆
:过奖过奖~
:甜咸都喜欢
:灵啊！前年我也自己做了真的很费功夫
:嘿嘿做过才知道🤣
:我以为只有福建有，涨知识
:我也涨知识的🙈~好吃的就要多交流哈哈~
:真神奇哈哈哈
:😝南方啥都能做成咸的哈哈哈~
:😂从小到大都吃咸汤圆的举爪，笋干的肉的菜肉的都好吃，但是同学都觉得奇怪😝
:咸的汤圆真的无可取代🙌🏻
:我爱鲜肉汤圆！还喜欢第二天煎一下那样吃😋
:你这个吃法很灵光诶！我也要试试！
:咸汤圆有点像我们那的芋饺😊
:特地去搜了一下🤣也是肉馅儿的~形状好好看！
回复 @QUEEND终极宅:哈哈宝宝好有心👍😊
:小辫子好可爱哈哈哈
:哈哈哈你想像一下两个小辫子与才可爱呢🤣像柠檬一样哈哈哈
:最喜欢吃咸的汤圆了，什么芝麻馅、红豆馅的我一律都不喜欢吃
:我也是更喜欢咸的😝
:我喜欢我喜欢。
:😄