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#吃吃吃# 第二波咸鸭蛋~
赶在中秋节前一个月又腌了一批咸鸭蛋。之前第一批试试水，腌了12个。
效果不错，这次一次腌了36个！ 农贸市场买的新鲜生鸭蛋，$8一盒，一盒12个。
以为需要三个容器才能装下，打了三个标签准备贴上。万万没想到两个容器就够了~
期待中秋看到一大波咸蛋黄~
腌咸鸭蛋需要鸭蛋，可密封玻璃容器，盐，八角，花椒和高度酒。
准备工作：鸭蛋洗干净自然晾干，玻璃容器消毒。
步骤：
1. 鸭蛋粘上一圈白酒码在玻璃容器里，盖上盖子。
2. 准备卤水。煮一锅白开水，倒入大量的盐，配制成饱和盐水。再次烧开后放入花椒、八角，煮出淡黄色关火。待彻底晾凉。
3. 彻底晾凉的卤水倒入码好鸭蛋的容器中，水量要浸过蛋面。最后，再往容器里倒入约一30mL高度白酒，封盖。
等待出油鸭蛋~大概需要30天左右，温度低的地方可能会延长腌制时间。
腌好的鸭蛋取出擦干，包在保鲜袋里放入冰箱冷藏可以保存数月。
更详细的步骤请看攻略文章《自制100%出沙流油的咸鸭蛋|附土豪糯米蛋做法》
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最新评论 22
:鴨蛋哪裡有賣？
:高浓度酒用的是哪一款那？中国的还是美国的？
:中国酒二锅头就行 我用的美国的酒 酒精浓度在50以上 亲可以看我的帖子 里面有图^_^
回复 @小P手剁不停:好的 谢谢亲
:真贤惠啊
:哈哈哈 谢谢宝宝夸奖❤️
:想知道这个瓶子用塑料的可以吗？
:不好哟，不锈钢和塑料都不行，要玻璃瓶。因为是浓盐水，长期浸泡。
回复 @小P手剁不停:好的，谢谢你
:先收了...回頭慢慢研究...
:这是哪啊，还能有卖新鲜鸭蛋的，我们这的whole food的1块钱一个
:被宝宝说晕了 你是说whole food咸鸭蛋一块钱一个吗
:这个八角结晶没谁了🤣
:我的盐 妈耶 都结晶了哈哈哈哈
:好羡慕有卖新鲜鸭蛋的😋
:我们这个市场也是季节性的😂 上周最后一次 以后我也要满世界找咯^_^
:好棒！
:谢谢✨
:自己做真的太棒了
回复 @一只软萌的格格:细致用在别的有用的地方啦❤️
回复 @小P手剁不停:我真的很没耐心 还不细致😭