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自从学会了怎么制作绿豆糕，就再也没有买过超市的了。买的绿豆糕都稍甜，口味也没有那么正宗。
其实自制绿豆糕挺简单的，配方我是用下厨房里的，过筛版的。大家要是觉得麻烦可以找找免过筛的，只不过过筛口感较细腻。
用料：脱皮绿豆250g，黄油或玉米油80g，糖70g，麦芽糖50g
1⃣️脱皮绿豆浸泡1个晚上，中间多次换水。
2⃣️将绿豆清洗干净，放入蒸锅蒸50min，蒸好后用工具压拌成粉糊状。
3⃣️拿一个不粘锅，放入黄油，再倒入绿豆沙，使它们混合均匀就好了。
4⃣️待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖，不停的翻炒，直到能抱团就可以直接过筛了。
5⃣️过筛完分成若干份，用磨具压就可以了。
⚠️全场一定用小火，怕黄油味道太重，就换成玉米油，二者各一半，口感也不错的。过筛要趁热，凉了就不好过筛了。
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最新评论 4
: 绿豆糕做的太美了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 做得好漂亮啊 做得好漂亮啊
: 做的好漂亮啊👏🏻 做的好漂亮啊👏🏻
: 看着好赞啊！学习啦 看着好赞啊！学习啦