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当时是看《日食记》种的草，买这个铁锅的时候，国产铁锅还没登上《舌尖上的中国》3，最近一看，价格翻倍了。
我对所谓的三万六千锤不太感冒，我觉得只要是手工打造，无铆钉，就挺满意了，锤再多，都不如在原材料上提升品质来得实在。
在铁的原材料上，我试了国产、日产、法产、德产、和美产锅（强迫症患者犯病就是这样的了，一心像三藏求取真经一样，一路买一路试锅，就为了寻到那个自己最喜欢的“真锅”😂😂😂）。
不参加晒货不知道，一晒才发现自己自己囤了辣么多的锅锅，明儿晒个家里炒锅合影。
涂层锅缺点：
1：致癌，目前全世界所有的不粘锅涂层主要材料都是特氟龙，在炒锅250度的油温下，涂层会被一点点分解，特氟龙释放的十几种有害气体，会导致一些呼吸道敏感的动物死亡。
2：不可煎炸，煎炸油温过高，加速涂层分解。
3：使用寿命短，一般1-3年。
国产锻打铁锅优点：
1：为中国厨房量身定制，为传统菜式烹饪而生。
2：烹饪蔬菜能减少维生素C的流失，研究结果发现铁锅保存维生素C含量明显高于不锈钢锅和涂层锅。
3：铁密度高，厚薄适中，受热均匀。
4：无涂层，使用过程中表面形成自然保护层，物理性不易粘不易糊。
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最新评论 42
:一直想买章丘铁锅但总觉得在美国买不到正宗的 请问你这口锅是自己从国内背来的还是淘宝转运呀？
回复 @魍魉之匣中少女:你现在可以提前备好一瓶“亚麻籽油”，开锅要用到，普通食用油也不是不行，但“亚麻籽油”是油管那些晒视频的人必推的，买最小最小瓶就行，我买了8oz的，感觉只用了不到1oz，唉，浪费…还有就是开锅记得戴口罩，因为亚麻籽油燃点低油烟大，我和我朋友同时买锅，同时开锅，然后开完第二天两个人脸上同时冒痘🤣🤣🤣
回复 @魍魉之匣中少女:那家法国公司号称自己的锅起步能用80年，保养得宜能传给子孙当传家宝。😂两个选择，换，或选择国产，如果是煎锅，你还可以看看国产臻三环或者砚池铁锅，这两家店都不错，臻三环上了央视舌尖后，铁锅价格全部翻倍，不过你拿到就知道了，那就是个普通铁锅，锅体原料和DeBuyer没得比，网上也很多视频，你多看看。
:请楼主推荐一款中式炒锅 纠结了很久 不知道选哪种 万分感谢
回复 @成都人在纽约:美帝很多都是开放式厨房，我家也是，所以我安装了中式抽油烟机，炒菜的时候，龙飞凤舞甭提多爽了，哈哈哈，完全跟国内一个做法，炒青菜我都喜欢爆炒，这样炒出来的菜香~还有煎鱼炸豆腐什么的。所以，你还是得考虑有配套的抽油烟机，再考虑铁锅，会比较好。
:看你厨房的抽油烟机，如果是欧式，就买法国Debuyer精铁锅，如果是中式（强力吸油烟机）就日本“极”铁锅或者山田铁锅，这3款铁锅美帝亚马逊都有卖，你可以看看我其他帖子晒锅的，对比下自己的需求，去购买。
:在哪里买的呀
:回复@wbttnwbk:天朝淘宝撒~😁搜“砚池手工铁锅”，上面鱼龙混杂，有三家做得好，我都买过送人或自用，一个叫“砚池铁锅店”，另一个叫“臻三环”，这两家都是舌尖3系的，还有一家叫“颜炳学铁匠”，款式有木柄和铁柄，挑自己喜欢的就好。
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