猪年吃红烧肉是不是太罪过了🤔
妈妈第一次在美国陪我过年
她想吃红烧肉怎么不满足呢
五花肉切块
这时候一定要有一把锋利的刀
那个猪皮啊切的我都想把刀扔了😭
准备葱姜蒜冰糖花椒八角
花椒和八角装在一次性调料包里
怕花椒散在肉里挑不出来
肉切块后凉水下锅放料酒焯水
撇去血沫捞出沥干水分
另起一锅油热后加冰糖
慢慢超出焦糖色后放肉翻炒
均匀上色后加入准备好的调料翻炒
再加入适量生抽老抽盐
加水没过肉大火开锅后小火炖30分钟
时间取决于肉块大小
不断翻炒防止干锅
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