一点一点摆脱了孕早期各种反应的我最近食欲终于触底反弹了。白天每两三个小时就得吃一顿，否则突然一下饿了就开始头晕眼花😵于是，我以“给娃做好吃的😋”的名义开始重新回归厨房，毕竟孕妇🤰不能吃太多甜食🙊
今天在Aldi买到了极其新鲜的蓝莓。我问娃，要不要蓝莓蛋糕，娃说要。老母亲没什么好说的，撸袖子开始搞。
我家的蓝莓杯子蛋糕参考的事玛莎大姐的配方。今年春节的时候请了我先生办公室的同事和家属来家里趴体，当时端出了这款杯子蛋糕做甜点，效果非常惊艳，最后还有人打包带了几个走😂。玛莎的原款在基本的蛋糕上面还有topping和icing。我现在孕期，不能这么吃，所以只做了基本的蛋糕，象征性的控制一下糖的摄入量😝对原款有兴趣的小伙伴可以搜索martha stewart blueberry cupcake，一下就能找到。
这里说下蛋糕的配方。
1 2/3 cup 蛋糕粉
1 tsp baking powder
1/4 tsp 小苏打
1/2 tsp 盐
1 stick 黄油
2/3 cup 糖
2个鸡蛋
1 tsp 香草精
3/4 cup 酸奶油（可以用等量的黄油牛奶替代）
6oz 蓝莓
黄油和糖先打发成白色，然后打入鸡蛋和香草精。所有干料要过筛，这样口感会更细腻。酸奶油/黄油牛奶会使蛋糕口感非常软糯。蓝莓尽量弄干，然后用手指捏一小搓面，均匀的摇在蓝莓表面，会让蓝莓漂浮的更好。375华氏度烤20分钟就可以啦！
Happy baking！
