今天中午做的酱香猪蹄，没想到第一次就这么成功，我和我老公吃了一盘都多（其实我炖了好多😂我俩太能吃了，而且真的好吃）
👇菜谱如下：
1.猪蹄冷水洗，冷水下锅焯
2.撇去浮沫，把猪蹄捞出来热水冲洗，顺便摘毛（虽然中超的已经比较干净了，但是还是有漏网之鱼，我用的最普通的方法—镊子。家里有明火的可以燎一下）
3.锅里放油煸猪蹄到皮表面发亮，水汽出来，然后把猪蹄盛出来（锅大的可以把猪蹄拨到一边）
4.锅里放油下豆瓣酱炒香（我这个量（一大盒猪蹄）放两小勺）然后把猪蹄放入锅中炒，让猪蹄表面沾到豆瓣酱
5.顺着锅边淋入料酒，两小勺生抽，一点老抽，三小勺蚝油，再下葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶，炒一小会之后加入热水（一点点）
（这里我用的green onion三根，姜三片，蒜6瓣，八角一颗半，香叶一片半，桂皮一小块）
6.把食材转移到高压锅，放入几颗冰糖，加热水抹过食材的一大半即可，high pressure 25mins。
7. 炖好之后就很烂了，可以直接吃，要是想要更浓的酱香味道的话建议转移到锅里大火收汁，顺便加点自己喜欢的配菜（这里我加了平菇，还可以加栗子，豆皮黄豆等等）
温馨提示：喜欢吃辣的朋友可以在加葱姜那些配料的时候加入辣椒🌶️
还有用深一点的锅，要不会被溅到怀疑人生....
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:好吃😋