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三杯鸡原自江西，后来传到了台湾。用传统砂锅炒三杯鸡再加入新鲜的九层塔，独特的味道让人此生难忘，因此在此菜里绝对不能少了我们的灵魂配料—九层塔。
🔻三杯，即：麻油、米酒、酱油，比例是1:1:1
ps：现代人越来越注重健康，所以麻油也不下那么多了
🔻成功的三杯鸡要诀：
三杯鸡的口感应是酱汁咸中带甜，既要散发九层塔和麻油的香气，还要保留米酒的醇香，姜片和蒜味也要融合在鸡肉里，另外鸡肉不能炒得很柴，看上去应该既有光泽又嫩滑。
🔻食材：
鸡腿4只、姜10片、蒜10粒、米酒3大匙、酱油3大匙、麻油1大匙、九层塔适量、洋葱半个
🔻做法：
1⃣️鸡肉洗净带骨剁成小块，冷水下锅充洗去血水捞出用清水冲洗一下
2⃣️洋葱去皮切小块，姜切片，蒜切碎，九层塔洗净备用
3⃣️烧热油锅，倒入油爆香姜片和蒜，倒入洋葱片炒出香味
4⃣️倒入鸡腿肉翻炒均匀至表面微微上色，放入麻油
5⃣️倒入酱油和米酒炒均匀，接着放进新鲜九层塔炒片刻盖上锅盖，开盖后转小火至汤汁浓稠，翻炒使汤汁包裹在鸡肉上,盛出装盘即可食用
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最新评论 25
:好巧 我今天刚做了三杯鸡 超级好吃
:😋
:👍
:好想吃😍
:原来出自江西～！涨知识！
:😁
:😁😁喜欢
:😁🤝
:最爱三杯鸡
:超下饭
:太有食欲了
:宝宝做起来😋
:这个，九层塔是个什么😥😥
回复 @一看就是吃货:我还真的很少用，下次买！
回复 @mlmee:啊就是basil吗😱
:宝宝太腻害了👍❤️，我要赶紧学起来。
:谢谢宝宝❤️有空做起来
:特别爱吃这个！你太优秀了🤣🤣每次看你发吃的都怀疑自己的性别🤣🤣
回复 @一看就是吃货:从你发的开始学起...不过感觉要买好多东西.....🤣🤣连九层塔是啥都不知道
:宝宝有空做一次呀😄我也是近几年才开始进厨房，你现在学也不迟😁