给DM仙女安利一帖宝岛美食
被称为美食沙漠的新竹，除了无聊的米粉与贡丸，这几年最火的新竹美食非【段纯贞】莫属了
🍜缘起
段纯贞牛肉面的创始者是现任老板的奶奶- 来自四川的段纯贞女士。在那个交流不透明的年代，回趟老家简直比登天还难，口腹之欲全靠厨艺。好在奶奶把厨艺也带来了，并就这么传给了后代
🍜风潮
耳闻段纯贞牛肉面已经两三年了，可每每经过店门口总是大排长龙，排队2小时的一顿饭我实在等不起。
这次赌了一把去了竹北店，刻意避开正餐时间，没想到只要20分钟就入座了！
🍜整体餐点选择不多，都是面食为主。但就“牛肉面”来说种类算多了。首访点了招牌红烧牛肉细面和半筋半肉牛肉手工面
🌶这两碗汤底相同，都是一根椒辣度。辣而不麻，吃得到花椒香与豆瓣味儿。汤头口味如同颜色般偏重，属于越喝越过瘾型，嗜辣的小仙女会喜欢
🍜细面的面体真的很细耶，有点像吃米线的感角，分量适中，女孩子一人吃没问题
🍜手工面非常粗且厚实、超级弹牙，但是像udon一样我一次只能吃一条，然后吃两条就饱了
再来是🥩啦！红烧牛肉面的牛肉是大块厚切版，看得见肉质纹理与纤维，和一般牛肉面的肉比起来用料非常实在，这么大块的肉大约有4-5块吧
半筋半肉的牛筋我超爱的，卤的软嫩入味的牛筋，油亮油亮的，入口即化，动物性胶原蛋白瞬间吸收，美味与养颜兼具
这样一碗精心熬制的牛肉面你猜怎么，只要6刀！老板根本佛心来着
店内还有半自助式卤味吧与自取小菜、酸梅汤等。卤味每样都超级入味却不过咸，完全可以直接丢汤里当配料
竹北这间分店走的是清康熙年间风格，结合现代简洁的工业风，质朴，却又内涵。墙上大大的看板写着段纯贞牛肉面的由来，也许对创办人来说，这是她记忆中牛肉面该有的样子
嗯，如果10分满分，我觉得段纯贞有9.2分，剩下的0.8 如果汤头可以再少一点点油就好了
小伙伴们有机会到宝岛玩千万不要错过人气段纯贞啦
最新评论 5
:好赞啊
:🙃我神马都木有看到！
:看着好有食欲！
:想次，我餓了🤤🤤🤤
:快来 我等你～