今天又蒸了奶香馒头。这次时间不是很赶，拍了照片给大家图解一下。
【用料】
中筋面粉1000克
室温牛奶 520克
酵母 1Tbsp
【做法】
1. 把牛奶放至室温之后在微波炉里转一分钟。拿出来之后搅动一下，放入酵母。再次搅拌之后静止备用。
2. 牛奶酵母起泡之后，用厨师机和面至面团成型。
3. 准备一块湿毛巾，盖住面盆。找个温暖的地方静置一个半小时进行发酵。我家车库下午大概95度，发酵效果很好👌
4. 一个半小时之后，面团应该已经发到了原来的两倍半左右。我喜欢给面团表面涂一层椰子油，这样在之后制作的过程中面就不会粘案板了。涂好油之后给面团排气，在案板上稍微揉一揉，把油揉进面里。揉好之后醒面10-15分钟。
5. 醒好的面团分成四份。拿一份在案板上擀成一个薄片，如图5⃣️。然后像图6⃣️那样卷起来。
6. 把卷好的面卷切成6等份。切好之后在底部垫上parchment paper，放进蒸屉进行二次发酵，为期50分钟到一小时。
7. 二次发酵好的馒头有原来的1.5-2倍大。冷水上锅开始蒸，上汽之后15分钟关火。关火之后等个2-3分钟就可以打开吃了！
馒头算是最简单的面食之一。之前我还会在液体里面加heavy cream和糖来增加奶香，但是现在我孕晚期在控制热量和糖的摄入所以就不加了。喜欢奶香浓郁一些的小伙伴不妨试一下！
祝大家胃口好！
最新评论 32
:亲，你真会找地方，车库里发面。我就没想到，每次还得找个毯子把发面盆蒙上
:充分利用自然资源😂
:为什么我发酵后变得软塌塌呢
:液体加多了？
:好想吃啊
:把面发起来！
:👍🏻
:❤️
:白白胖胖的
:相当fluffy！
:做的很好啊，我每次包子馒头做出来的都黄黄的😂
:我这个滤镜调过了 也不是纯白的 感觉和用牛奶和面有关系 以前用水和面也是会黄一些
回复 @君寻:下次我用牛奶试试
:太赞啦
:这个还挺简单的 就是发个面😂
:赞
:❤️
:一定好吃😋
:还不错哦！
:好棒好棒
:谢谢亲❤️主要是简单😂
:赞赞赞，以前还自己蒸馒头，现在越来越懒了
:哈哈哈哈 我也是最近有时间搞一搞
回复 @君寻:嗯嗯我觉得还是自己做的最好吃，你这种切的馒头我们叫节节馒头哈哈哈哈
:想吃不敢吃😂
:我最近其实也该少吃 我已经长了26磅了……才30周🙈🙈
:发的真好呀，面食是我的软肋，要多学习
:嗯嗯 发的多了看面团的样子就知道好了没有 大家都是在失败中学会的 ⛽️加油💪🏼
回复 @君寻:谢谢亲爱的，你的方子我收了哈希望有一天能做出和你一样漂亮的馒头🤗
:哈哈，我喜欢全麦的
:对！这是个好选择！