银耳汤是用利仁小火锅煮的,汤汁的颜色很深并不是放了红糖哈,多放点红枣,我将红枣切成了小块放进去的,银耳提前泡开,用手撕成小块,去除根部,跟红枣一起放入锅中,加入冰糖,大火煮开,利仁火锅是会自动变成小火炖煮的,盖上锅盖,不过要随时注意不好溢出来。
这次发现这个小火锅每次都是同一边冒泡很大,感觉地下的加热器可能放偏了😂,不过不影响使用,注意不要溢出来就好了。大约煮半小时左右就可以了,银耳最好能撕到最小,这样口感会好一些。
主食是面包切成小块,两片火腿撕成小块,三颗鸡蛋打碎备用,葱花备用。锅中热油,油温升高后加入小葱,炒出香味后加入蛋液,快速翻炒,让蛋液裹在面包块上,定型后加入火腿翻炒,最后加入胡椒粉和盐。注意火腿本身比较咸,盐不要放多了。
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