感謝 @君寻de右目 的分享，令之前失敗N次的我終於成功做出鬆軟好吃、奶香味十足的饅頭✌🏻✌🏻
以下是我按照自己的喜好稍微做了一點改動的方子👇🏻
🌱材料（可做12-14個饅頭）
中筋面粉 1000g
室溫牛奶 450g
酵母 1Tbsp
淡奶油 100g
白砂糖 8Tbsp（可按照喜好加減）
融化牛油 20g（可使用其他食用油，可不加）
食用色素 適量
黑芝麻 少許
🌱做法
1. 把牛奶🥛放進微波爐加熱至微溫，也可以用小奶鍋倒入牛奶，放在爐頭上加熱至50度左右。然後放入酵母攪拌之後靜置5-10分鐘，等牛奶邊緣起小氣泡後再加入淡奶油。
2. 麵粉加入砂糖攪拌均勻，用筷子🥢在麵粉中間挖個小坑，把已起泡的牛奶分次倒入，用筷子在同一方向攪拌麵粉，使其混勻融合成絮狀，用手把絮狀揉成麵團，最後加入融化牛油，順著同一方向，揉出去，折回來，如此反復，直到麵團變光滑。
3. 把麵團揉成圓形，裝在一個密封的容器內，找個溫暖的地方靜置約一個半小時進行發酵。想快速發酵的話，可以把麵團放在烤箱上層，下層放一碗熱水，關上門。
4. 當麵團發酵到原來的兩倍大，重新揉揉發酵後的麵團給它排氣，揉好就可以做造型了。
5. 在麵團上加入適量的食用色素，用手把顏色揉進去揉均勻。首先用一部份麵劑整成圓形的饅頭胚，再用一小部分麵劑做出一些小三角形和橢圓形，直接黏貼上去。用牙籤沾一點水再沾芝麻，黏貼上去做🐷的眼睛。最後用牙籤在橢圓形上壓兩道痕跡做豬鼻子🐽，也可以用筷子🥢壓兩個洞。
6. 饅頭底部墊上一張parchment paper，沒有的可以在容器上刷層油，進行第二次發酵。可用上述的烤箱發酵法，或者稍微加熱一下蒸鍋里的水，水溫不能太高，把饅頭放入蒸鍋里，蓋上蓋子發酵約1小時。
7. 二次發酵好的饅頭有原來的1.5-2倍大。冷水上鍋開始蒸，注意鍋蓋上的水蒸氣要擦乾。上汽之後15分鐘後關火，關火後悶3分鐘就完成了。😉
最新评论 8
:good👍👍👍
:太厲害了👍🏻
:真可爱啊
:謝謝讚賞！😬
:小猪包好可爱，喜欢面食
:☺️
:好棒啊！！
:謝謝你！😊