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法式咸派 Quiche，在派皮上填入鸡蛋、牛奶、以及各种肉与蔬菜，烤制而成，特色是奶味香浓，并且馅料是开放式的，最上层没有再盖着一层派皮。这个佳肴可做正餐，也可在点心时间来一片。
最早接触这个美食，是在农夫市集的时候看到，被这有别于一般看不见包什么的派给吸引了。当时的摊主还很热心的介绍这个派是怎么做出来的，要先将拌好的馅料放在烤过定型的饼皮上，最后倒入混合过起司的蛋液，让整个派看起来平整，至于加什么馅则可以自由发挥。
后来在超市才知道，也有冷冻款的可以自己加热食用。试过了几种不同的牌子，觉得Costco卖的这款最好，皮是酥皮的类型，烤过之后有许多层，又酥又香。一包有两个口味，洋蓟的与绿花椰的，吃起来是加了起司的蒸鸡蛋，时不时还会咬到烤软了的蔬菜。虽然没有肉，厚实又鲜嫩的口感却非常吸引人！
建议烤过趁热食用，冷掉后比较不好吃，酥皮会软掉。晚餐烤一个，再准备道肉的料理就是方便又营养的一餐。有喜欢冷冻食品的小伙伴吗？这阵子打算整理一些推荐给大家～
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