冬天在家除了可以做四川火锅 还可以来试试日式火锅 还可以一人食哦 寿喜锅是我在看日剧 孤独的美食家五郎一人食寿喜锅后感染了 就赶紧去附近的whole foods超市买了调料来做 我觉得如果是留学生 一个人在寒冷的冬季也可以吃上热乎乎的火锅 特别简单上手 当然一家人也可以吃的啦 话不多说 食谱奉上：
准备材料：
一.调料（我选购的调料如图四）
1. 黄油 or 菜油
2. 味淋（类似sake米酒但甜度高一点）240ml a cup
3. Sake米酒 240ml a cup
4. 生抽酱油（不用一定买日式寿喜锅酱油）240ml a cup
二.食材
1. 肥牛500g
2. 金针菇一把
3. 胡萝卜（几片 装饰）
4. 香菇（5-7个）
5. 白菜 200g（10片白菜）or 茼蒿 200g
5. 蒟蒻（魔芋丝）200g
6. 豆腐（中等软硬度）250g
7. 大葱（热油下葱再下肥牛）一个
7. 洋葱 半个
8. 煮熟的米（日本米好吃😋）or 一袋乌冬面
以上基本上是传统寿喜锅配料 也可以根据自家冰箱里食材酌情处理哈哈
步骤：
第一步调制寿喜锅酱汁
用一小煮锅加入Sake米酒和味淋，加热煮沸一两分钟，让酒精挥发一下。小火，加入酱油，少量糖（可加可不加，味淋甜度也有），搅拌均匀关火，酱汁完成
第二步
起锅，加入黄油 融化，下葱段（大葱切段）炒香，加入几片肥牛翻炒变色淋入少许调好的酱汁，转小火，此时可以吃肥牛了 尝尝味
第三步
然后铺入食材，注意蒟蒻和肥牛要隔开，不然肉质会变硬，其他顺序随意 可看图二
然后淋入一半或多点的酱汁 保证食材三分之二都被覆盖（不然酱汁不多会煮不熟食材）
最后盖上锅盖焖煮一会 还是保持小火 几分钟后就可以食用
蘸料就用可食生鸡蛋 这是精华 如图三
在使用过程中保持小火 时不时可以加酱汁 （可以最开始多准备些酱汁）
待所有食材吃完后 剩余酱汁可以把米饭或者乌冬面下进去煮一下 搅拌均匀 可以食用
冬日的温暖就在寿喜锅的享用中感受到了 而且不像四川火锅辣胃（虽然作为成都人我很爱吃火锅的 但来了美国胃不如从前了）强烈推荐大家试试！
