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小时候在北方只见过“酱油”，长大后到了南方之后才听说“生抽”“老抽”等，一时还不太明白这些“抽”是什么，但觉得味道比北方酱油更好吃。
现在吃了十多年广东酱油，才想起查一下这些“抽”的工艺差异，发现由于气候差异、发酵条件的不同，北方酱油与南方酱油酿造工艺也是完全不同的，只有广式的酿造方法中才存在“抽提”的过程，成品根据抽提的次数、时间、浓缩程度等分为“生抽”与“老抽”。而北方酱油没有抽提的步骤，自然也就不存在这个分类的。
La Choy最初是一个韩国品牌，这款酱油即是北方小伙伴熟悉的味道，酱香味浓郁，但鲜味不及生抽与老抽，风味非常硬朗，小时候的味道😘
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最新评论 7
:下次买来尝尝
:喜欢科普贴
:你知的还更多，我只会吃～～😂😂……
:我也北方 但我好像从小就知道生抽老抽(°_°)
:我小时候酱油是一个卖油大爷骑着三轮车，带着一桶桶的调料叫卖，大家拿着自家的小瓶子去买🤣此外只有少量本地产的袋装酱油，买回去自己灌到瓶子里……广东地区的产品尚未进入市场……这可能是年龄差距🤣
回复 @zhumiao:哇！感觉很有趣诶～我小时候就记得这些都从超市买。不过的确买过那种自己带瓶子打的醋～现在应该都消失了