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冰箱里留下幾件脆鯇腩😒
唔好浪費留起做一個餸，廚餘重生呀🤣🤣
制作非常簡單，魚身脆肉易炒
最後加上紹酒同醬汁，包裹着魚的鮮味😀
😍😍正😍😍
✍🏻材料:
脆鯇魚腩 3-5件
薑片 8片
蔥 2棵切段
紅蔥頭1粒
✍🏻脆骨腩醃料:
生抽 1茶匙
糖 半茶匙
酒 半湯匙
胡椒粉 少許
油 適量
生粉 1湯匙 (落鑊之前才落)
✍🏻汁料:
▫️生抽 1湯匙▫️糖 1茶匙▫️老抽 半湯匙▫️紹興酒 小許
✍🏻 煮法 ：
1. 將脆鯇魚腩切件，洗淨抺乾，加入醃料略醃。煎前撲生粉在魚件上。
2. 燒熱油鑊，放下魚件，用中火煎至八成熟，取出備用。
3.燒熱剩下來的油，爆香薑；紅蔥頭，將魚件回鑊同薑；紅蔥頭；蔥段一起兜炒。沿鑊灒下酒，稍煮3-5分鐘後，加入汁料再煮片刻至收汁，即成。
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