✨冬天的周末就是要在家里炖肉吃呀😄有一阵儿没吃红烧肉了，今晚就在家里烧个鸡蛋红烧肉吧～这个肉是某人买的，买成细条的肉了，所以切不了麻将块，只能尽量切大块，于是我也懒得炒糖色了，不过这种偷懒的方法做出来一样好吃😋
✨做法
1. 五花肉切块焯水，沥干待用
2. 鸡蛋煮熟剥皮待用，准备5-6片姜片，三粒蒜，几颗小葱，不用切
3. 铸铁锅放一点油，加入五花肉煎一下，尽量多煸出来一点油（今天做饭晚了，着急吃饭，所以多煎了一会儿，这样炖的时间短一些也不会腻），把五花肉拨到一边，在锅里另一边放两勺糖炒一下，假装炒了糖色了😂，其实这么炒不太容易炒出颜色，所以糖融化起泡就可以和五花肉一起拌匀了。加两勺料酒，三勺生抽，一勺老抽，葱姜蒜，八角、桂皮、小茴香、香叶，香料要比平时炖排骨啥的放的少，略借个味儿就可以了，加水末过五花肉，中大火煮开，加入鸡蛋，小火炖40分钟以上，中间尝下味道，不够咸可以加一点生抽或者盐，不够甜就加糖
4. 开盖收汁至浓稠就可以出锅啦，可以略留一点儿汤汁拌饭😋
✨因为五花肉提前煸过，所以即便炖的时间短也完全不腻，很香很入味。虽然没有炒糖色的那种看着颜色红润，但是味道并不差，真·米饭杀手😄里面的鸡蛋也特别好吃！我觉得红烧肉还是要铸铁锅做出来好吃。希望今年可以碰到划算的LC心形锅或者🌸锅
最新评论 21
: 想吃那個肥肉 想吃那個肥肉
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: 我最近也做了这个 我最近也做了这个
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: 看起來好好吃啊！ 看起來好好吃啊！
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