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鸭胗，即鸭胃，肉质紧实耐嚼，做成卤味或者炒菜都好吃，一个下酒🍻一个下饭🍚。今晚做了个爆炒鸭胗，加了芹菜和青椒一起炒，荤素搭配营养结合。
食材：
鸭胗，姜，青蒜，干辣椒，芹菜/青椒
步骤：
1️⃣清理鸭胗，每一个鸭胗撕去筋膜，清洗干净。切成薄片或划花刀，以确保能尽快入味。用盐、料酒、胡椒粉稍微腌一下；
2️⃣姜切片，青蒜、芹菜、青椒切块；
3️⃣热油，下姜片青蒜与干辣椒，爆出香味后放入鸭胗翻炒一会儿，加入料酒、酱油。等全部鸭胗几乎都看不到血色时放入芹菜与青椒，翻炒均匀断生后关火，放一点鸡精和盐调味就可以啦。
🌟如果喜欢有嚼劲的口感，就要注意鸭胗不要炒得过老。另外稍微冻硬一点的鸭胗会更好切。
🌟除了干辣椒，用野山椒搭配也是不错的选择。
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最新评论 2
:啊啊啊啊啊突然想起来我该吃内脏了！家属不吃内脏，我都好久没做过了！他回国了我应该吃起来！
:哈哈哈做起来吃起来！