我家直男说想吃烤鸭了，马上安排！周六去超市买了鸭子，今天下午送进烤箱，晚上吃了顿美味的烤鸭，周末吃的好才是惬意呀👍🏻
🔥准备食材：
整鸭 一只
蜂蜜
料酒
白醋
🔥做法：
1.将鸭子里里外外冲洗干净，放在池子里。烧一壶开水，用开水浇遍鸭子的全身，正反面都要浇到。重复这个步骤三次。（这一步一定要有耐心，目的是破坏鸭皮组织，让鸭皮无法吸取鸭肉内的水分，然后在通风处将外皮晾干，经过脱水的鸭皮烤出来才会更脆）
2.找一个红酒瓶或者料酒瓶，在瓶子里灌水，把鸭子插在瓶子上立起来，用一根筷子把鸭翅架起来。
3.将鸭子放在阴凉通风处晾至上4小时，鸭子表皮干燥，紧缩发亮。
4.调脆皮水：一勺蜂蜜➕一勺料酒➕一勺白醋➕两勺清水混合均匀。
5.将脆皮水均匀的刷遍鸭子的表皮，继续放在通风处晾干，一定要晾干，鸭皮要完全干燥。
6.将烤箱预热392°华氏度，将鸭腿和鸭翅用锡纸包起来，烤盘也用锡纸包好，在烤盘里盛少许水。
7.将准备好的鸭子放在烤网上，鸭胸朝上，送进预热好的烤箱。
8.这时候将烤箱温度下降到338°华氏度，烤40分钟。然后翻面再烤20分钟。
9.最后再重新翻面，鸭胸朝上，检查下上色的情况，若上色满意就不需要调温度，如果上色不均匀，继续338°华氏度烤20分钟。即可！
⭐因为我不太会切烤鸭，所以用最简单粗暴的方法——手撕鸭，把鸭肉撕下来后，装盘。可以准备一些春饼皮和葱丝和甜面酱，包在一起吃美味至极。
⭐春饼皮是我家直男帮忙做的，所以没有拍详细图，下次我再做的时候在拍详细图，然后发晒货。
⭐烤鸭其实不难做，最重要的是两个步骤，1.开水烫鸭皮，一定要有耐心。2.鸭子送进烤箱前鸭皮一定是精致干燥的状态，如果时间不够，可以用吹风机冷风档吹干，可以加速鸭皮的干燥。
最新评论 15
:太厉害了👍
:🥰🥰谢谢宝宝
:不太懂啊。不用加盐吗？那就是靠吃的时候加酱料？
:😄对呀，我做的时候不加盐，因为甜面酱很咸了。
:好棒👍！找一天，我也来试试看😆
:谢谢小茉莉喜欢🥰
:请问鸭子在哪买的😊
回复 @sophie饼干:在卖整鸡的旁边，Costco家的商品不太稳定，有时候有 有时候没有~😂
回复 @CD十七夏:一直没找到，下次去关注一下，谢谢
:做过一次 没想再做第二次 太费劲了😝
:😂第一次做也是觉得麻烦，但家属很喜欢烤鸭，做的多就觉得简单了
:这大菜 很考厨艺的呀！我nongsi 都不敢做鸭子 和 羊肉 😂
:😁可以试下嘛，熟能生巧🥰