地址：Ramen Dojo, 805 S B St, San Mateo, CA 94401
San Mateo有好几家出名的拉面店，其中之一就是Ramen Dojo，今天中午就去试试。到达时候是周六中午一点多，排队人居然不多，等了半小时左右就进去了。
🌟餐厅环境
店面环境挺小，里面桌子基本都是2-4人桌，有吧台可以坐，挺方便一个人去吃拉面的。装修布置偏简单，墙上有黑板写着菜单，还有写着拉面道场的牌子，挺有趣的。
🌟餐厅服务
店员效率很高，叫名单、点单和上菜进行得很快。而且挺友好，我们在附近停车需要硬币，店员二话不说就帮忙换了～
🌟拉面
店里中午时候的小菜只有饺子之类几个选项，晚餐选项多一点，可以单点软壳蟹一类。但是菜单非常简单，基本就是拉面为主。拉面先从汤底开始选，有Shio酱油、Miso味噌、Pork with garlic oil豚肉葱油。其中豚肉葱油可以说是比较特别～
🌟豚肉葱油拉面 + 软壳蟹 推荐！
我们点了两碗豚肉葱油，选了不同的配菜，分别是stewed pork belly五花肉和soft shell crab软壳蟹。我觉得软壳蟹上桌的时候有惊喜到，看到整只蟹躺在碗上特别有食欲。螃蟹吃起来口感不错，因为是软壳，整只都可以吃，蘸着汤吃很不错～
汤底属于浓郁型，毕竟猪骨汤加葱油，比较厚重的味道。汤里还加黑胡椒、青椒和烤焦的蒜头。辣味可以自选不辣到特辣，我选了mild，感觉比较理想，因为汤底较肥，用一点辣味调和不容易腻。
拉面固定配料里有鹌鹑蛋和烤猪肉，但味道就比较一般。配菜里自选的五花肉就比普通烤猪肉好，是红烧肉的味道。
🍜总结：挺推荐的拉面店，有自己的特色，汤底和软壳蟹好评～他们家还有新品蘸面！可惜这次说售罄，没吃上，不然就可以去跟Taishoken比较一下，下次会再去试试！
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