#1生1世一家人# 11
君君生日快乐呀！世间一切的美好送给你❤️❤️
@布拉格之谜 亲爱哒我来交作业😘😘
这两天做了两次古早蛋糕，全程参考布布的方子，只是多加了一个鸡蛋调整了一下分量。第一次铐的时候有点缩腰，赶紧请教了布布，加长了烤的时间，并且混合蛋白糊的时候注意了切拌手法，第二次烤出来的的就好很多啦！太感谢 @布拉格之谜 么么
做法：
🍰 先把8寸烤盘垫好油纸，并预热烤箱325华氏度
🍰 75g植物油微波炉加热1分20秒
🍰 筛进去90g低筋面粉搅匀
🍰 加入60g牛奶搅拌均匀
🍰 6个鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋黄加入面粉糊搅匀到顺滑
🍰 6个蛋白，加1g盐打发，并分三次加入75g白砂糖打发至有大弯钩
🍰 取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊，用切拌手法拌匀
🍰 再把蛋黄糊全部倒回蛋白糊，用切拌手法拌匀
🍰 从高处倒入烤盘，抹平表面，震几下震出气泡
🍰 用一个大烤盘倒入3cm左右的温水，把8寸烤盘坐在里面
🍰 送入预热好的325度烤箱，60-70分钟
🍰 烤好后拿出来，撕掉油纸，稍微晾凉就可以吃啦
当然也可以筛糖粉、挤奶油，想怎么吃怎么吃😁😁
真的超级超级好吃哦😋😋，非常绵软，而且特别适合小孩子吃。连我家先生这种超不爱搞点的都连吃了两大块的😄😄
做的过程中有几点小经验与大家分享一下：
🌟混合蛋白糊的时候一定注意手法，不然容易消泡，蛋糕涨不起来
🌟烤的时间一定要够，不然拿出来就塌陷
🌟 搅拌蛋黄糊一定要搅拌到非常顺滑无颗粒，不然烤出来的蛋糕中间会有黄色小颗粒
🌟蛋白糊混合蛋黄糊的时候不可过度搅拌，但是也要全部混合均匀才可以放入烤箱。但是一定要注意手法，万万不可以顺时针搅拌，会消泡。
昨晚上大半夜又做了一个，打了奶油，装饰了一下，挤了君君的名字，以表心意！祝福DM越办越好，更多福利带给我门🥰🥰
感谢观赏💕💕
最新评论 16
:烤的太棒啦！看着就松软可口！美子棒棒哒！
:谢谢亲爱哒！是你的方子好👍👍
:太棒了啊美子！！
:谢谢亲爱的晖晖 爱你😘
:好棒😍
:谢谢亲爱哒
:👍
:烤箱是bake吗？我一直不敢尝试因为我家bake只有下火，不是上下火，怕温度时间掌握不好😂
回复 @木美子:租的公寓烤箱bake只有下火，broil是单独的上火，我一开始以为bake就是上下火，但我发现上火电热丝不红，我以为坏了找了房东，房东说bake就是只有下火，没有上火，我才知道这样啊，所以要上下火严格烤的甜点我都不太敢做😂
:是bake哦！我家这个也不分上下火，温度我也掌握不好，就低温烤的时间长一些。小毛宝宝试试你家的烤箱哦，你一定做的超级棒
:好看又好吃！
:真的太好吃了！我喊减肥的也忍不住吃了一大块儿哈哈
:好棒👍🏻
:真漂亮！