宅在家中，但不能辜负了吃货的嘴🙌🏻
来分享个低配版烤鸭食谱😋
不需要整鸭，只需要鸭胸肉就🉑️
因为只用鸭胸，就省去了用开水烫鸭皮的步骤😛
🦆材料：
带皮鸭胸肉
白醋、蜂蜜、料酒、糖、黑胡椒、甜面酱、蚝油
大葱、胡萝卜
🦆烤鸭部分：
1⃣️这步可有可无，但鸭胸肉腌制下更入味👍🏻
洗净的鸭胸肉，厨房纸吸干多余水分；准备一个保鲜盒，盒内加入生抽、盐、糖、黑胡椒、五香粉、一点点白醋，一小勺蜂蜜搅匀；把鸭肉放入腌料中按摩下，然后鸭皮朝下放置，腌料没过鸭皮即🉑️，隔夜腌制
2⃣️取出腌制好的鸭肉，用厨房纸稍微吸干鸭皮表面的水分；蜂蜜、料酒、白醋1:1:1调匀，刷在鸭皮上，然后等鸭皮表面刷料干掉再烤哦（想加速的可以用吹风机吹干🙃）
3⃣️烤箱或空气油炸锅均可，温度360度；
这里注意⚠️要用锡纸把瘦肉部分包起来【如图二下图】，这是为了防止瘦肉部分烤干变老，锡纸包成小盒子的感觉最好，因为烤的时候会出油，也正好可以接住这些鸭油；我们只需要把皮烤脆烤出油👌🏻
烤20分钟，这时候皮差不多是琥珀色，我为了脆一点，温度调390又烤了2分钟；烤的时间根据自己鸭肉的量及鸭皮表面颜色变化做调整
☝🏻如果觉得烤出来的皮还不够脆的话，可以最后皮朝下放平底锅里，稍煎一下😜
4⃣️烤好后，注意锡纸里应该有很多鸭油，在取出的时候注意别被烫到，拿出的鸭肉可以用吸油纸吸下瘦肉部分的油，然后就可以切片装盘了👌🏻
🦆配料部分：
葱切丝，胡萝卜切丝，也可以放黄瓜丝🥒
甜面酱，我加了些水、糖、和一点点蚝油提鲜；（主要我家的甜面酱炒鸡咸，必须用水稀释下，加糖和蚝油都是为了提鲜）
🦆饼皮部分：
✌🏻最快捷的办法，直接中超亚超买烤鸭饼皮或春卷皮😆
☝🏻自己做的话，可以参考 曼食慢语 其中一期荷叶饼的做法，大致如下
1⃣️中筋面粉250g、开水140ml、盐一小撮；
盐加入到开水中，再把开水慢慢倒入面粉搅成絮状，开始揉面，揉到碗里面粉干净了，保鲜膜包好面团醒发半小时
2⃣️面团搓成长条，分剂子，每个鹌鹑蛋大小，按扁，抹上食用油，可以几个面饼垒在一起擀开，擀成手掌大小
3⃣️蒸锅上气后放入饼皮，中火蒸3-5分钟✅
最新评论 36
:好厉害啊！
:好棒哎！！！下次不用买整鸭了！
:嘿嘿😁谢谢😘😘
:看着就好好吃😋
:谢谢宝宝😘😘
:这个好复杂哈
:哈哈，确实还是繁琐，只能为了吃拼了🤣
回复 @山雨冷竹:😄 吃货 我也存着 说不定我也哪天做哈
:赞👍
:想吃😋
:太诱惑了真棒
:谢谢😘😘
:卖相一百分！完全像外边卖的太厉害鸟
:✌🏻得到宝宝认可～开熏
:请问鸭肉哪个超市买滴？
:鸭肉是在weee上买的
:现在半夜三更看得我肚子好饿。
:😛嘿嘿～下次我早点发😆
:馋了
:哈哈😋成功引诱宝宝啦
:这也太厉害了吧～
:😁谢谢宝宝
:哇 好棒！
:谢谢😘
:好奢华🤩🤩！
::: ೖ(⑅σ̑ᴗσ̑)ೖ ::在家宅，只能练厨艺了
:饿！！
:哈哈😄莫名感觉这🦆胜利了✌🏻
:饿了😋
:哈哈🥰看来这个卖相不错，能勾引到宝宝😆
:厉害啦！
:😘😘
:太棒了吧！
:谢谢厨神宝宝😘😘
:好饿😍
:😁😁