之前去costco囤货的时候发现了排骨，不是那种很长的没有切过的排骨，而是切过了的！虽然跟中超买的比还是很大块，但已经够用了！一大盒拆开能拆分成好多个小包，大家要去costco可以看看有没有。
今天做了豆豉蒸排骨——广东人的挚爱，当然没有我妈做的好吃，而且她还是拿电饭锅放饭上随便蒸的！不管怎么样，聊胜于无，在这里分享给大家！
食材：
1. 排骨
2. 姜、蒜、豆豉
3. 盐、糖、生抽、生粉、黑胡椒
4. 玫瑰料酒。广东人很喜欢用玫瑰料酒做菜，没有的话普通料酒也可以。
步骤：
1. 排骨去血水。如图二。因为是蒸排骨，这个肉就不能焯了，不然不好吃，所以只能泡在水里去血水。我是隔夜解冻的排骨，一早上去了很多次血水，最后才去干净。在美国吃猪肉就是这一点比较麻烦。
2. 蒜取7、8瓣切蓉。取一半放在碗里，跟一到两勺玫瑰料酒混合，如图三。
3. 把剩下的一半蒜蓉跟碎豆豉混合，倒入热油锅里炒香，取出待用，如图四。
4. 腌排骨。如图五，先加盐和黑胡椒少许，搅拌均匀，再加步骤2里的调料、适量生粉和少量糖，搅拌均匀，最后加一勺生抽、步骤3里炒熟的调料和姜片，搅拌均匀，腌制半小时。
5. 大火蒸20分钟。如图六。当然这个蒸的时间取决于食材多少、大小和各家火力，看着排骨变熟了就可以了。
以上。
