Instant pot可谓是网红高压锅了，各款锅都在各种平台上常有特价～非常好用！十八般武艺，不仅可以用作高压锅，也可以no-pressure cooking，比如自己如果有乳酸菌的话可以做酸奶～做汤多的话一个人也比较建议用6 Qt的（3 Qt的略小）。WFH宅家准备充分开发一下这个锅😄
quick reference guide列出了常见食材做熟需要的时间，豆类/米类还有合理加水比例；manual也很详细直接；recipe book来自几位大厨，按前菜、主菜、甜点等类别编目，也很实用～
今天燉牛肉胡乱加一通，希望肉炖得酥烂一点所以选的high pressure模式，默认是45分钟，但自己增加到一个半小时。红酒是澳大利亚产，新世界葡萄酒相比其它口感更容易让人接受，不过这瓶打开有段时间了，就拿来做菜了。另外又加了一点儿水至差不多没过锅中食材。
白蔻甘草草果多是用在卤牛肉，出来一股子奇异的中药味，最后呈现出来的味道还是好吃的，只是有点意外，并没有想象中/期待的那种“中西合璧”😂桂皮陈皮丁香香叶倒是平时炖肉就可以加～
不过做饭的魅力，在遵循些基本规律之后，就在于根据手头每一份食材的特性调整做法/用量，自由发挥或创新。诚然跟着一份protocol/recipe成功复制出名菜或者家乡风味超有成就感和意义，不过自己研发、有神来之笔也是极好的～
