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锅包肉做法：居家期间没买到猪里脊
1.土豆淀粉泡水半小时以上
2.里脊肉切薄片，➕少盐，胡椒粉，料酒腌制
3.葱姜切丝，胡萝卜切丝，蒜切片，香菜少许备用
4.白醋➕糖调一个汁，酸甜口按自己喜好，我喜欢比较冲鼻子的醋味儿
5.泡好的土豆淀粉把水倒掉抓成糊，腌好的肉片先裹一层干的土豆淀粉，然后放进淀粉糊里面抓，抓久一点，使其包裹均匀
6.烧热油，那就成热。把肉片一片一片打开放进油锅，用工具轻轻推开，避免粘到一起。直到不再粘，且肉片变金黄色，捞出控油
7.继续烧油，直到油开始冒烟（比之前油温要高），把肉片再次入锅炸至焦黄色，时间不宜过长，捞出控油
8.留底油（不要过多），下葱姜蒜炒香，➕少盐，下胡萝卜丝翻炒几次，倒入糖醋汁继续炒直到汤汁稍粘稠，下肉片，颠勺三四次至均匀，下香菜颠勺两次出锅[色]
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