心心家今天的健康餐｜凉拌鸡丝金针菇 + 紫薯玫瑰卷🌹

今天的健康午餐我做了凉拌手撕鸡胸肉和金针菇，还做了紫薯玫瑰花卷～我通常很少买鸡胸肉，因为很容易做柴了不好吃，但是特殊时期网上买生鲜，本来下单的是鸡腿肉，因为缺货换成了鸡胸肉😔硬着头皮也得做好吃了～！其实鸡胸肉高蛋白低脂肪，非常适合健身减脂的人群。这种凉拌的方法真的很好吃😊凉拌手撕鸡胸肉金针菇做法：1⃣️整块鸡胸肉和姜片放入冷水中，大火烧开转中火差不多10-15分钟，捞出放凉，然后撕成鸡丝2⃣️金针菇切去根部，用沸水焯1分钟左右捞出3⃣️准备调味料：1勺麻油/香油，1勺蚝油，2勺生抽，我加了一些六婆辣椒粉和Trader Joes的Everything but bagel粉，如果家里有老干妈的话也可以来一点（减脂的话就把老干妈省了吧）我是将调味料放入锅中烧热浇上去的，搅拌一下尝咸淡～撒点白芝麻，完成✅紫薯玫瑰花卷的做法：🌹1⃣️紫薯切块蒸15分钟，捣成泥（我买的紫薯是比较脆的，比较难弄成泥，最后成品有一点“痘痘”，不过不妨碍吃～建议买小紫薯）不过紫薯真的很甜，此处我偷吃了几块🤭2⃣️酵母加温水和少量糖，搅匀之后，倒入230g面粉中，加入200g紫薯泥，揉成一个“三光”面团，盖保鲜膜在温暖处发酵至1.5倍大3⃣️揉面团排气，切成四份，取其中一份，搓成长条，先切一小块下来做花芯，其余部分均分成6个小剂子4⃣️将小剂子像擀饺子皮一样擀成6个饺子皮大小，叠放在一起，中间用筷子压出一个印子，再将花芯面团搓成小条放在最下方5⃣️从花芯部分往上卷起来，在筷子压出的印子那里切成两半，两个玫瑰花就做好了，此时整理一下叶子6⃣️所有玫瑰花做好之后放入蒸锅，焖10分钟二次发酵，然后大火蒸10分钟，焖3分钟，就完成啦✅我的经验是如果想把玫瑰做的好看的话，花芯部分要稍微小一点，不要和叶子一样长（我的图四就是错误示范），花芯的小剂子取小一些，一点点就好～