芡粉、勾粉是大厨做某些菜必须的一个程序。在我们龙大厨的厨房里，三象🐘🐘🐘牌水磨白粘米𥺃粉和ARGO100%PURE CORN STARCH就是常备常用。
腌制肉丝、牛肉、羊肉，鸡心、鸡肝等时都要倒入一些水磨白粘米𥺃粉，去腥除味，做菜时倒入一些或稀或稠的芡粉水使菜品相搭配口感舒适。该粉是泰国出品，无任何添加剂防腐剂。
玉米淀粉美国生产，适合烘焙煎炸等，无麸质，倒入鸡汁、牛肉汤里面别有一番风味。
这个方面我是外行，学习为主。希望将来自己下厨时能用到这两种粉。
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