焖面在我们老家叫卤面，老妈做的卤面在我们家是神一样的存在，每次回家就想吃一次妈妈做的豆角焖面。正宗的卤面应该用鲜面条蒸熟，因为没有鲜面条，我偷懒用挂面做了个简易版的。
带皮五花肉切条用锅煎制金黄，不放油，➕料酒，老抽，生抽，少许盐炒香，➕油豆角和水，水别放太多，因为最后汁是要收完的。
放面焖一小会看面变软了用勺盛汤汁浇到面上，重复一会继续焖，等大火收汁搅拌均匀出锅。
切条五花肉和油豆角都是在weee买的，想念家乡菜的小伙伴们去看看吧！
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最新评论 1
:最爱吃扁豆角！